Kā ierobežot dzelzs deficītu ar Spirulīnu?

THE dzelzs ir ķīmisks elements ar simbolu Fe. Tas ir būtiski organismam, jo ​​ir iesaistīts ražošanā sarkanās šūnas (hēma sintēze un skābekļa transportēšana), mioglobīna sintēzē, proteīna no muskuļus, un sadaļā plazma kā cirkulējošs dzelzs, kas saistīts ar proteīnu (transferrīns, siderofilīns). Tās uzglabāšana ir iespējama aknās, liesā un kaulu smadzenēs feritīna vai hemosiderīna veidā. Vispārīgi runājot, pieaugušie satur 4 g dzelzs. Ir 2 formas: heme dzelzs (70%) atrodami pārtikas produktos dzīvnieku izcelsmes, un dzelzs nehēma (30%) atrodami pārtikas produktos augu izcelsmes. Šis dzelzs ir ļoti slikti biopieejama uzturviela uzturā. Šo biopieejamību definē kā barības vielas spēju absorbēt un izmantot organismā. Hēma dzelzs biopieejamība ir aptuveni 25%, bet nehēma dzelzs biopieejamība ir mazāka par 10%. Tā kā daba ir labi padarīta, šķiet, ka jo mazākas ir ķermeņa dzelzs rezerves, jo labāk šī uzturviela tiks asimilēta.

Nehēma dzelzs spirulīnā šķiet ļoti labi asimilēts, pat labāk nekā dzīvniekos esošais hem dzelzs, lai gan tas dabiski ir pretējs. Ir veikti pētījumi par gremošanas sistēmu in vitro lai izmērītu dzelzs biopieejamību spirulīnā. Pēdējo salīdzināja ar liellopu gaļu, raugu, kviešu miltiem un dzelzs sulfātu, kas sajaukts ar C vitamīnu kā atsauci. Dzelzs biopieejamība tika novērtēta pēc feritīna (dzelzs uzglabāšanas formas) veidošanās šūnās, kad tās tika pakļautas digestātiem (sadalītiem pārtikas produktiem, kas ir gatavi sagremošanai), kas satur tādu pašu dzelzs daudzumu.

Rezultāti uzrādīja par 27% lielāku feritīna veidošanos no spirulīnas un liellopu gaļas pārstrādes, salīdzinot ar rauga un kviešu miltu fermentiem. Turklāt saskaņā ar pētījumu, dzelzs asimilācija no spirulīnas būtu 6,5 reizes lielāka nekā gaļai atkarībā no asimilēto molekulu skaita. Tādā veidā, lai gan spirulīnā esošais dzelzs nav hēms, organisms to ļoti labi asimilē. Saskaņā ar dažiem avotiem spirulīnā esošā dzelzs pieejamība ir aptuveni 60%. Tomēr, lai apstiprinātu šo skaitli, ir jāveic turpmāki pētījumi. Visbeidzot, ja spirulīnā esošais dzelzs ir ļoti pieejams, šķiet, ka tas ir celulozes sienas trūkuma dēļ. Tāpēc tā šūnu saturs ir vairāk pieejams gremošanas enzīmiem. Tomēr šajā jautājumā valda liela vienprātība. Tādā veidā labāk teikt, ka spirulīnā esošais dzelzs atšķirībā no citiem ir ļoti asimilējams augi ; un ka ir prātīgi lietot spirulīnu ar pārtikas produkti, kas bagāti ar C vitamīnu lai optimizētu dzelzs uzsūkšanos (smūtiji, augļu sulas utt.).

Anēmija ir ļoti plaši izplatīta patoloģija, un to nosaka patoloģiska hemoglobīna līmeņa pazemināšanās asinīs. Hemoglobīna loma ir skābekļa asins transportēšanā, šī samazināšanās rezultātā tiek ierobežota skābekļa piegāde orgāniem un audiem. Ir 3 anēmijas veidi : l’dzelzs deficīta anēmija, l’B9 vitamīna deficīta anēmija unB12 vitamīna deficīta anēmija. Ir svarīgi sazināties ar veselības aprūpes speciālistu, lai noskaidrotu iesaistītās anēmijas veidu. Ja tiek konstatēta dzelzs deficīta anēmija, tas nozīmē, ka ir iesaistīta dzelzs ar diagnozi, kas jāveic, lai noskaidrotu, vai tas ir nepietiekama uzņemšana, slikta asimilācija vai pārmērīgi zaudējumi (piemēram, smagas mēnešreizes). Patiešām, dzelzs uzsūkšanos var ietekmēt daži nepārtikas faktori, piemēram, grūtniecība kur redzams asins zudums (smagas mēnešreizes, asiņošana, operācijas, lielas traumas) un neredzams (peptiska čūla, resnās zarnas polipi, resnās zarnas vēzis, taisnās zarnas vēzis, dzemdes mioma, urīnpūšļa vēzis). Atkarībā no gadījuma un deficīta apjoma, spirulīnā esošais dzelzs ilgtermiņā palielinātu dzelzs līmeni organismā. Tā kā tās ātrums un asimilācija ir ļoti augsta, spirulīna ir a interesants dzelzs avots pievienot saviem kulinārijas izstrādājumiem (augļu un dārzeņu sulām, smūtijiem, salātiem, zupai).

Tomēr uzmanieties ar medicīniskajām receptēm dzelzs deficīta anēmijas gadījumā. Patiesībā zāles domājams, ka pietiks dzelzs līmeņa kontrolei asinīs. Tomēr daži pētījumi ir parādījuši interesantus rezultātus par asinsķermenīšu hemoglobīna skaita palielināšanos pēc spirulīnas kursa gados vecākiem cilvēkiem. Tāpēc Spirulīna varētu būt interesanta kā uzturošā terapija pēc medicīniskās ārstēšanas vai kā alternatīva uztura bagātinātājiem, kuru pamatā ir dzelzs, profilaksei. Spirulīna pat varētu pārņemt medikamentus apstākļos, kad zāles ir slikti panesamas. Tomēr, jebkura medikamentu lietošanas pārtraukšana jāveic ar ārsta piekrišanu, kurš pēc tam attaisnos ilgāku ārstniecisko ārstēšanu ar spirulīnas palīdzību, bet bez blakusparādībām. Lai apstiprinātu šo teoriju, joprojām ir jāveic citi, padziļināti pētījumi.

Spirulīnai ir ļoti augsts olbaltumvielu un dzelzs saturs, pēdējais arī ir ļoti labi asimilēts. Tā kā vegānu uzturs izslēdz visu veidu dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, jo īpaši ar dzelzi un olbaltumvielām bagātu gaļu, spirulīna ir kvalitatīva alternatīva, lai ierobežotu šo uzturvielu trūkumu.

Tomēr bieži tiek lasīts, ka spirulīna ir bagāta ar B12 vitamīnu, kas ir būtisks vitamīns, ko organisms nemetabolizē. Tā ir taisnība. Tomēr ķermenis to nevar asimilēt. Patiešām, tam ir kobalamīna (B12 vitamīna) analogi, kas ir ciānkobalamīns un metilkobalamīns. Tādā veidā ANSES (Nacionālā vides un pārtikas veselības aģentūra) ir pozicionējusi sevi pret spirulīnu kā B12 vitamīna avotu. Tāpēc Ciqual, kas ir ANSES izveidotā pārtikas produktu uzturvielu sastāva tabula, uzrāda nulles B12 vitamīna devu spirulīnai.

Noslēgumā jāsaka, ka spirulīna ir interesants avots olbaltumvielas un no dzelzs par vegānu pārtiku, bet tā uzņemšanu neasimilējams vitamīns B12 neļauj izvairīties no visiem trūkumiem.

Spirulīna ir maza uztura bumba pulvera veidā. Tāpēc dienas devas ir vēlams pakāpeniski palielināt, lai pārāk neizjauktu ķermeņa līdzsvaru. zarnu floru vai izraisīt gremošanas traucējumus vai sliktu dūšu.

• Kā klasiska procedūra vai priekam: 1 g Spirulīnas dienā, pēc tam pakāpeniski palieliniet līdz 5 g dienā.

• Ārstēšanas laikā: palielināt līdz 6 g dienā.

• Kā ārstēšana intensīviem periodiem: palielināt līdz 10 g dienā, 1 nedēļu.

Mēs iesakām jums:

• izmantot to trīs galvenajās ēdienreizēs (brokastīs, pusdienās un vakariņās), lai maksimāli izmantotu to priekšrocības.

• integrēt to šādos preparātos, lai optimizētu uzņemšanu: salāti, zupa, augļu sula, smūtiji, dzēriens, ūdens, jogurts, piena produkti, ēdiens.

• nelietot to, ja jums ir fenilketonūrija, no piliens, vai ja jūs uzrāda a alerģisks reljefs.

• pievērsiet uzmanību spirulīnas izcelsmei, kuru vēlaties iegādāties, jo spirulīna bieži tiek piesārņota ar noteiktām baktērijām, ja ražošana ir slikti veikta.

A skāba vide veicina dzelzs uzsūkšanos, un c vitamīns īpaši labi pilda šo lomu. Patiešām, askorbīnskābe (C vitamīns) palīdz dzelzs uzsūkšanai, veidojot helātu ar dzelzs dzelzi. Turklāt hema dzelzs parasti labāk uzsūcas no gaļas produktiem, jo ​​tie mēdz būt skābāki nekā augi. Tādējādi C vitamīns veicina dzelzs uzsūkšanos, bet konkrētāk optimizē augos atrodamās nehēmas dzelzs asimilāciju.

Mēs iesakām jums:

• lai pavadītu spirulīnas uzņemšanu ar pārtikas produkti, kas bagāti ar C vitamīnu piemēram, upenes, paprika, brokoļi, zemenes, avenes un pat sarkanās jāņogas.

• lai kombinētu spirulīnu ar acerola pulveris kas ir ļoti bagāti ar C vitamīnu, vienlaikus patērējot tos ar sula vai daži smūtijusvai pievienots jūsu sagatavoti salāti.

Vienlaicīga uzņemšana varš ļauj asimilēt dzelzi un tāpēc iedarbojas uz sarkano asins šūnu veidošanos un proteīnu sintēzi. Vienalga, spirulīna ir viens no ar varu bagātākajiem pārtikas produktiem. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc spirulīnā esošais dzelzs ir tik labi asimilēts. Ņemot vērā lielo vara saturu, spirulīna ir pašpietiekama. Tomēr var būt prātīgi to lietot kopā ar subproduktiem, jo ​​īpaši aknām, kas kopā ar spirulīnu ir ar varu bagātākie pārtikas produkti.

Ja jūs apvienojat pārtiku, kas satur hēmu dzelzi (dzīvniekus), ar pārtiku, kas satur dzelzi, kas nav hēma, piemēram, spirulīnu, ķermenis labāk asimilē pēdējo. Patiesībā, dzīvnieku olbaltumvielas palīdz optimizēt nehēmas dzelzs asimilāciju organismā.

Mēs iesakām jums:

• pavadīt savu patēriņu žāvēta spirulīna ar pārtiku, kas bagāta ar hema dzelzi, piemēram, gaļu, zivīm un olām.

• no apkaisa savus dzīvnieku izcelsmes proteīna ēdienus ar spirulīnu, lai veicinātu dzelzs uzņemšanu un optimizētu uzsūkšanos.

Tanīni ir daļa no polifenolu saimes. Šķiet, ka šie tanīni, ko satur tēja vai sarkanvīns, rada samazināt dzelzs uzsūkšanosun jo īpaši tēju. Patiešām, tanīnu inhibējošā iedarbība izriet no nešķīstošu dzelzs tannātu nogulšņu veidošanās. Tāpēc tēja eksperimentāli ir visspēcīgākais līdz šim zināmais dzelzs inhibitors. Tā kā tanīni augos ir ļoti izplatīti, tas varētu izskaidrot šajos pārtikas produktos esošās dzelzs zemo uzsūkšanos.

Mēs iesakām jums:

• no nelietojiet spirulīnu vienlaikus ar tējuvai citi pārtikas produkti, kas bagāti ar tanīniem, piemēram, sarkanvīns. Tāpat nav ieteicams patērēt vairāk par vienu litru tējas dienā, lai ierobežotu dzelzs deficīta anēmijas risku.

• dot priekšroku tēja bez tanīna ja jums garšo tēja, jo tai nav nekādas ietekmes uz dzelzs uzsūkšanos.

Pārtika, kas bagāta ar šķiedrvielām, satur fitāti un oksalāti. Šie fitāti atrodas veselu graudu mizā un veido nešķīstošus kompleksus ar dzelzi, kas samazina tā uzsūkšanos. Attiecībā uz oksalātiem ir pierādīts, ka tie arī samazina dzelzs uzsūkšanos organismā.

Mēs iesakām jums kārtīgi mērcēt un pagatavot šķiedrvielām bagātus ēdienus, piemēram, veselus graudus vai pākšaugus. Tas faktiski ievērojami samazina fitātu ietekmi uz dzelzs uzsūkšanos.

Pētījums ir pierādījis uztura ietekmi cinks par dzelzs uzsūkšanos. Patiešām, zems cinka patēriņš izraisīja dzelzs uzsūkšanās samazināšanos zarnās. Tādā veidā cinks, šķiet, veicina tā uzsūkšanos. Tomēr šī paša pētījuma laikā tika atzīmēts, ka pēc deficīta palielinājās cinka patēriņš kritums skaits sarkanās šūnas un hemoglobīna līmenis. Tas patiešām būtu saistīts ar strauju svara pieaugumu. Tādējādi cinka pārpalikums ierobežo dzelzs uzsūkšanos zarnās, modulējot dzelzs transportētāju ekspresiju.

Mēs iesakām jums:

• no nelietojiet spirulīnu kopā ar pārtiku, kas bagāta ar cinku piemēram, austeres, kviešu dīgļi, sautēta liellopu gaļa, liellopu gaļas burguinjons, magoņu sēklas vai krabis.

• no neierobežojiet cinka uzņemšanu, jo šīs uzturvielas trūkums var ierobežot dzelzs uzsūkšanos no spirulīnas. Tādā veidā ir vēlams, lai būtu a taisnīgs līdzsvars cinka uzņemšanā.

Pētījumi liecina, ka olas dzeltenums ievērojami samazina hēma dzelzs uzsūkšanos. Šķiet, ka vainīgais ir vitelline kas ir galvenais olu dzeltenumā esošais fosfoproteīnu komplekss. Faktiski saturošie fosfātu savienojumi kavē dzelzs uzsūkšanos, veidojot nešķīstošu ferīna fosfātu. Šo kavēšanu atvieglotu klātbūtne kalcijs ēdienreizē, jo dzelzi izgulsnētu nešķīstošs kalcija/fosfāta komplekss. Tādā veidā, kalcijs viens pats netraucē dzelzs uzsūkšanos, bet tā saistība ar fosfātu šķiet, ka to ierobežo. Tādā veidā mēs iesakām nelietot spirulīnu kopā ar olu dzeltenumiem, baidoties ierobežot šajās zilaļģēs esošās dzelzs uzsūkšanos.