Nemierīgo kāju sindromu raksturo neparastas sajūtas (tirpšana, tirpšana, sasprindzinājums, sāpes utt.) apakšējās ekstremitātēs. Bieži tulko kā "neatvairāmu vēlmi kustināt kājas atpūšoties".Precīzi slimības mehānismi paliek nezināmi.
Viens no pazīstamākajiem mikroelementiem, protams, ir dzelzs! Tik daudz, ka tas bieži tiek ievietots minerālu kategorijā. Bet nekļūdieties, dzelzs daudzums organismā ir neliels, padarot to par perfektu mikroelementu. Proti, ir ne tikai viens dzelzs veids, bet gan divi. Mēs atrodam organisko dzelzi: heme dzelzi, tas ir, dzelzi, kas saistīta ar sarkano asins šūnu hemu; tāpat kā neorganiskie dzelži, tas ir sadalīts divos veidos: dzelzs dzelzs (Fe2+) un dzelzs dzelzs (Fe3+). Hēma dzelzs ir labāk uzsūcas nekā neorganiskie dzelzs, padarot to vieglāk pieejamu ķermenim. Hēma dzelzs ir atrodama gaļā, subproduktos, zivīs, mīkstmiešu un vēžveidīgajos, dzelzs dzelzs ir atrodama olās un piena produktos, bet dzelzs dzelzs ir pākšaugos, žāvētos augļos, garšvielās, aļģēs un veselos graudos. Neapvainojiet Popeju, spināti nav dzelzs avots. Šī aizspriedumaina ideja izriet no komata izvietošanas kļūdas. Ja ne šīs multfilmas dēļ pazīst dzelzi, tad tas noteikti ir tā trūkuma dēļ. Bieža un nopietna, tas izraisa anēmiju ar daudzām sekām ķermenim. Un otrādi, dzelzs pārpalikums ir tikpat nopietns, ārkārtējos gadījumos izraisot aknu vēzi. Šīs divas galējības parāda, cik lielā mērā dzelzs ir sarežģīts mikroelements gan pēc uztura izcelsmes, gan uzsūkšanās, nemaz nerunājot par tā metabolismu. Būtisks dzīvībai, tas transportē skābekli uz visām ķermeņa šūnām. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt normālu un biežu dzelzs uzņemšanu ar uzturu, izmantojot daudzveidīgu un sabalansētu uzturu, lai apmierinātu tā ikdienas vajadzības.
- Ģimene: mikroelementi
- Cits(-i) nosaukums(-i): Fe2+, Fe3+
Aprēķiniet manu ikdienas dzelzs nepieciešamību
ES esmu :
Kādos pārtikas produktos es varu noteikt ikdienas dzelzs devu?
| Pārtika, kas satur dzelzi | Dzelzs koncentrācija (µg/100 g) | Pārtikas daudzums, lai segtu manas ikdienas vajadzības (g) |
|---|---|---|
| Ao-nori, žāvēti | 234 | ? |
| Timiāns, žāvēts | 124 | ? |
| Baziliks, žāvēts | 89.8 | ? |
| Piparmētra, žāvēta | 87.5 | ? |
| Meloukhia pulveris | 87 | ? |
| Majorāns, žāvēts | 82.7 | ? |
| Jūras salāti, žāvēti | 78.9 | ? |
| Provansas garšaugi, žāvēti | 69.8 | ? |
| Ķimeņu sēklas | 66.4 | ? |
| Atlantijas wakame, žāvēts | 61.5 | ? |
Dzelzs īpašības
Dzelzs ir pētīts un atzīts par šādām galvenajām īpašībām:
-
Antianēmisks : Dzelzs spēlē lielu lomu sarkano asins šūnu ražošanā. Patiešām, tas ir būtisks dalībnieks pareizai eritropoēzes (sarkano asins šūnu veidošanās mehānisma: sarkano asins šūnu) darbībai, kas notiek kaulu smadzenēs.
-
Skābekļa ģenerators : Dzelzs iekļūst sarkano asins šūnu (sarkano asins šūnu) un mioglobīna hema sastāvā. Hēms ir struktūra (saukta par porfirīnu), kuras skaits ir četras sarkanās asins šūnās un tikai vienā mioglobīnā. Pateicoties dzelzs atomam, sarkanās asins šūnas var fiksēt, transportēt un atbrīvot skābekli visām ķermeņa šūnām. Tāpat kā ar mioglobīniem, muskuļu elpošanas pigmentiem, arī dzelzs ļauj tiem fiksēt, uzglabāt un atbrīvot skābekli muskuļos.
-
Imūnmodulējoša : Dzelzs ietekmē ķermeņa reakciju infekcijas stāvokļa laikā. Patiešām, tas veicina reaktīvo skābekļa sugu veidošanos. Tie ir toksiski patogēniem. No otras puses, dzelzs pārpalikums dod labumu infekcijas izraisītājiem, izskaidrojot neautomātisko dzelzs papildināšanu infekcijas gadījumā.
Dzelzs, kāpēc tas ir svarīgi?
Vidēja deficīta gadījumā
Dzelzs deficīts var izpausties ar šādām problēmām. Šajā gadījumā ir nepieciešama pietiekama uzņemšana vai pat papildinājums.
- Trauksme
- Matu izkrišana
- Aizcietējums
- Spazmas
- Nogurums
- Trausli nagi
- Intelektuālās veiktspējas samazināšanās
- Samazināta fiziskā veiktspēja
- Koagulopātija
- Nejutīgums
- Vēsums
- Hiperemocionalitāte
- Mīkstie nagi
- Sasprindzinājums krūtīs
- Perleche (heilīts)
- Muskuļu vājums
Pierādīta trūkuma gadījumā
Pierādīts dzelzs deficīts ir saistīts ar šādām situācijām. Nepieciešams veselības aprūpes speciālista padoms.
- Infekcija
- Augsta disfāgija
-
Nemierīgas kājas
-
Pica
- Psihomotora kavēšanās
-
Dzelzs deficīta anēmija
Pārmērības gadījumā
Dzelzs pārpalikums var izraisīt šādas kaites, tādēļ bez veselības speciālista ieteikuma nav ieteicams papildināt ar dzelzi. Ir svarīgi ievērot ieteicamo dienas devu.
- Šoki
- Caureja
- Drudzis
- Gremošanas traucējumi
- Dzelte
- Vemšana
- Aknu mazspēja
- Aizkaitināmība
- Metaboliskā acidoze
- Krampji
- Sāpes vēderā
- Hematemēze
-
Hemohromatoze
-
Hipoglikēmija
- Oksidatīvais stress
Noderīga profilaksei
Optimāla dzelzs uzņemšana palīdz novērst šādas situācijas:
- Nogurums
-
Dzelzs deficīta anēmija
Izvēlieties savus ēdienus saprātīgi
-
Veseli graudi, ne pārāk daudz obligāti : kopumā šķiedra samazina mikroelementu uzsūkšanos. Tomēr Rietumu diēta satur pārāk maz šķiedrvielu, lai bez tās iztiktu. Tāpēc ir ieteicams izvēlēties daļēji gatavus graudaugus, pareizo līdzsvaru, lai atvieglotu dzelzs uzsūkšanos, vienlaikus apmierinot mūsu ikdienas šķiedrvielu vajadzības.
Pārtikas konservēšana un uzglabāšana
- Fermentācija vai dīgšana: dzelzi ietekmē fitīnskābe, pretuztura faktors, kas samazina tā uzsūkšanos. Tomēr maizes izstrādājumu rūgšana un sēklu dīgšana novērš fitīnskābi. Šīs darbības veicina dzelzs uzsūkšanos.
Dzelzs konservēšana virtuvē
-
Mājas preparāti: daži pārstrādāti pārtikas produkti satur konservantus EDTA (E385). Tas attiecas uz noteiktiem aukstiem gaļas izstrādājumiem, emulģētām mērcēm vai pat konservētiem dārzeņiem. Šīs kategorijas pārtikas piedevām ir antioksidanta funkcija, tāpēc tās nodrošina produktu stabilitāti. Tomēr EDTA mijiedarbojas ar metāla joniem, piemēram, dzelzi. Tāpēc mēs (vienmēr) priekšroku dosim mājas gatavošanai.
-
Mērcēšana: nehēma dzelzs uzsūkšanos vēl vairāk samazina antinutrient faktoru (ANF) klātbūtne: fitīnskābe un skābeņskābe. Tie veido organismam neabsorbējamus kompleksus. Vēlams izvēlēties pākšaugu, eļļas augu un sēklu iepriekšēju mērcēšanu 12 līdz 24 stundas pirms lietošanas. Šī mērcēšana ļauj ventilatoram izkliedēties mērcēšanas ūdenī, palielinot dzelzs uzsūkšanos. Ņemiet vērā, ka šo mērcēšanas ūdeni vēlams neizmantot ēdiena gatavošanai, ja nepieciešams: vārīšana iznīcina skābeņskābi, bet ne fitīnskābi, kas tāpēc atgriezīsies pārtikā, ja tiek izmantota mērcēšanas ūdens mērcēšana.
-
Ēdienu gatavošana: skābeņskābe un uztura šķiedras samazina dzelzs uzsūkšanos. Šķiedrvielas ir atrodamas pākšaugos, eļļas augu sēklās, augļos, dārzeņos un pilngraudu produktos. Skābeņskābei: ar to bagāti ir kafija, tēja, baltvīns, lapu dārzeņi, jāņogas, sinepju sēklas un zemesrieksti. Tomēr mums ir izdevīgi ēdiena gatavošana iznīcina skābeņskābi un denaturē šķiedras, kas palielina dzelzs uzsūkšanos.
-
Modificētas tekstūras : šķiedrām ir spēja ierobežot dzelzs uzsūkšanos. Vispārīgi runājot, mūsu uzturā ir maz šķiedrvielu. Tātad, lai apvienotu šos divus faktus, ir pamatoti samazināt pārtikas produktus līdz sulai, biezenim vai pat sasmalcinātai tekstūrai. Jo mehāniskā iedarbība denaturē šķiedras, kas samazina to negatīvo ietekmi uz dzelzs uzsūkšanos. Piemēram, smūtiji, gaspačo, zupas, eļļas sēklu biezeņi, humuss un citi kompoti ir labas alternatīvas.
Dzelzs un mijiedarbība
Negatīvās sekas
-
Tanīni: tanīnus galvenokārt satur tēja (mazāk vīnos un kafijā). Šos dzērienus ieteicams lietot 20 minūtes pirms ēšanas vai 2 stundas pēc ēšanas.
-
PPI zāles: antacīda ārstēšana (protonu sūkņa inhibitori: PSI) samazina kuņģa skābumu. Tomēr šis skābums atvieglo nehēma dzelzs uzsūkšanos.
-
Kalcijs: kalcijs konkurē ar dzelzi absorbcijas laikā zarnās. Vispārīgi runājot, kalcija pārtikas avoti maz ietekmē dzelzs uzsūkšanos. Savukārt uztura bagātinātāju, kas bagāts ar kalciju, vēlams izņemt no ēdienreizes, lai samazinātu tā ietekmi uz dzelzi.
-
Chromium: hroms konkurē ar dzelzi. Patiešām, tie abi saistās ar transferīnu, lai tos transportētu asinīs. Tāpēc ar hromu bagātu uztura bagātinātāju ieteicams lietot ārpus ēdienreizēm, lai ierobežotu tā ietekmi uz dzelzi.
Pozitīvie efekti
-
C vitamīns: c vitamīna darbība attiecas uz dzelzi, kas nav hēma (no augiem). C vitamīnam ir reducējoša iedarbība, tāpēc tas veicinās dzelzs dzelzs pārvēršanos par melno dzelzi, uzlabojot tā uzsūkšanos. Tāpēc ir saprātīgi pievienot pārtiku, kas bagāta ar C vitamīnu (brokoļi, paprika, citrusaugļi, aromātiski garšaugi, camu-camu vai acerola) ar pārtiku, kas bagāta ar nehēmu dzelzi (pākšaugi, graudaugi, žāvēti augļi utt.). .
-
Kuņģa skābums: kuņģa skābums uzlabo nehema dzelzs uzsūkšanos. Vēlams ēst klusā vietā, kārtīgi sakošļāt un atvēlēt nepieciešamo laiku, lai veicinātu gremošanas procesu un līdz ar to arī labu kuņģa sekrēciju.
-
Dzīvnieku olbaltumvielas: olbaltumvielas, īpaši dzīvnieku izcelsmes (gaļa, zivis, piena produkti un olas), šķiet, uzlabo dzelzs uzsūkšanos. Darbības mehānisms joprojām ir maz saprotams. Jebkurā gadījumā maltas gaļas pievienošana Chili-con-carné ir attaisnojama, lai uzlabotu dzelzs uzsūkšanos no sarkanajām pupiņām. Tāpat kā makrele, kas uzklāta uz maizes, uzlabo dzelzs uzsūkšanos no maizes.
Vai šis raksts jums bija noderīgs?
Vidējā atzīme: 4.9 ( 23 balsis)
Bibliogrāfija
Publikācija: Richard, P., Allen, MD un Earley, CJ (2007, jūnijs). Dzelzs loma nemierīgo kāju sindromā (Nr. 22). Starptautiskā Parkinsona slimības un kustību traucējumu biedrība. https://doi.org/10.1002/mds.21607
Publikācija: ANSES. (2016, decembris). PNNS etalonu atjaunināšana: uztura atsauču izstrāde. https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-1.pdf
Darbs: Marie Pa, V. un Vasson, M. (2015). Uztura bagātinātāji atslēgas, lai tos konsultētu aptiekā (PROFESIONĀLI). APTIEKAS.
Darbs: Oullion-Simon, M. (2019). Būtisks uztura ceļvedis. Parresia.
Darbs: Auvinet, EA, Hirschauer, CH, & Meunier, ALM (nd). Pārtika, uzturs un diētas (franču izdevums). STUDYRAMA.
Tīmekļa vietne: ANSES. (nd). Ciqual. Ciqual pārtikas produktu uztura sastāva tabula. https://ciqual.anses.fr/
Tīmekļa vietne: ANSES. https://www.anses.fr/fr/content/les-références-nutritionnelles-en-vitamines-et-minéraux
Tīmekļa vietne: Dzelzs metabolisms. (2017, decembris). Edimark.Fr. https://www.edimark.fr/correspondances-onco-hematologie/metabolisme-fer
Tīmekļa vietne: MSD rokasgrāmatas. (nd-c). Periodisks ekstremitāšu un kāju kustību sindroms bez atpūtas. MSD rokasgrāmatas profesionālais izdevums. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/neurological-troubles/sleep-and-vigilance-troubles/p%C3%A9riodic-movements-syndrome-of-limbs-and- restless-legs?query=syndrome% 20no%20kājām%20bez%20atpūtas
Tīmekļa vietne: Nemierīgas vai nemierīgas kājas: definīcija un cēloņi. (nd). ameli.fr | Apdrošināts. https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/syndrome-jambes-sans-repos-impatiences/definition-causes
Tīmekļa vietne: MSD rokasgrāmatas. (nd-b). Pica. MSD rokasgrāmatas profesionālais izdevums. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/psychiatric-troubles/food-behavior-troubles/pica?query=Pica
Tīmekļa vietne: Hemohromatoze - simptomi, cēloņi, ārstēšana un profilakse. (nd). VIDAL. https://www.vidal.fr/entreprises/metabolisme-diabete/hemochromatose.html#:%7E:text=L'h%C3%A9mochromatose%20(%C3%A9galement%20appel%C3%A9%20h%C3 %A9mohromatoze,%2C%20c%C5%93ur%2C%20pancr%C3%A9as%2C%20u.c.
Tīmekļa vietne: MSD rokasgrāmatas. (nd). Dzelzs deficīts. MSD rokasgrāmatas profesionālais izdevums. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/troubles-nutritionnels/deficiency-en-min%C3%A9raux-et-intoxication-par-les-min%C3%A9raux/deficiency-en-fer?query= dzelzs
Tīmekļa vietne: Elpošanas ķēdes elektronu pārnese Elpošanas mitohondriju augu fizioloģija Kursi Mācības un pētniecība Bioķīmija Emmanuel Jaspard University of Angers biochimej. (2005). Emanuels JASPARDS. http://biochimej.univ-angers.fr/Page2/COURS/Zsuite/1Respiration/Z999suite/3ChaineRespiratoire/1ChainRespiratoire.htm
Tīmekļa vietne: Pārtikas piedevas. (nd). UFC Ko izvēlēties. https://www.quechoisir.org/comparatif-additions-alimentaires-n56877/e385-edta-calcio-disodique-ethylene-diamine-tetra-acetate-calcio-disodique-p223577/
Tīmekļa vietne: Revue Médicale Suisse - franču valodā runājošs medicīnas žurnāls, kas paredzēts ārstu tālākizglītībai. (nd). Revmed.ch. https://www.revmed.ch/revue-medicale-suisse/2012/revue-medicale-suisse-344/statut-en-vitamines-et-en-oligo-elements-impact-des-medicaments