Makadamija ir proteaceae dzimtas tropu augļu koks. Tās augļi: makadāmijas rieksti, tiek novērtēti to smalkās, saldās garšas dēļ, kas ir tuvu sviestam ar krēmīgu tekstūru. Makadāmijas rieksti ir rieksti: tie sastāv galvenokārt no lipīdiem. Tie ir arī enerģētiski bagātākie starp visiem riekstiem. Tie atjauno ķermenim enerģiju, palīdzot tam pārdzīvot intensīvus un sarežģītus periodus. Daudzi zinātniski pētījumi ir parādījuši viņu interesi par pārtiku. Īpaši pret sirds un asinsvadu patoloģijām: samazina holesterīna līmeni, ierobežo aterosklerozes plankumu veidošanos, pazemina oksidatīvā stresa marķierus utt. Šī sirds un asinsvadu aizsardzība ir izskaidrojama ar lipīdu profilu un to šķiedrvielu bagātību. Lipīdi un šķiedras ietekmē arī makadāmijas riekstu glikēmisko indeksu: tiem ir zems glikēmiskais indekss. Tādējādi tie palīdz organismam harmonizēt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas un veicina sāta sajūtu. Latīņu nosaukums: Macadamia integrifolia Maiden & Betche. Botāniskā ģimene: Poteaceae. Izmantotā daļa: mandele.
Šis raksts tika atjaunināts 11/09/2023Ieteicamais patēriņš
Ņemot vērā makadāmijas riekstu enerģētisko blīvumu un lielo polinepiesātināto taukskābju saturu, tiek noteikti ikdienas patēriņa ieteikumi. Tiek lēsts, ka daļa makadāmijas riekstu ir klasiska ārstēšana vai prieks 15 g dienā, kas ir seši līdz septiņi rieksti dienā.
Kādā formā?
Lai maksimāli izmantotu to priekšrocības, varat tos izmantot:
- Vesels
- Grilēti, grauzdēti
- Gabaliņos
Kurā diennakts laikā?
Mēs iesakām tos lietot šādas ēdienreizes laikā, lai maksimāli izmantotu to priekšrocības:
- Brokastis
- Pusdienas
- Gadījumā
- Vakariņas
Kādas lietošanas metodes?
Varat tos iekļaut tālāk norādītajos sagatavošanās darbos, lai atvieglotu to uzņemšanu:
- Deserts
- Jogurts, piena produkti
- Aperitīvs
- Plakans
- Vienatnē
- Sajauc ar citiem žāvētiem augļiem
- Muslis
Piesardzības pasākumi lietošanai
-
Alergēns: koku rieksti
Veselības uztura priekšrocības
15 g makadāmijas riekstu satur ievērojamu daļu no Uztura atsauces iedzīvotājiem (RNP) no šādām uzturvielām: Mangāns, Varš un B1 vitamīns. Tie satur arī mazākā mērā olbaltumvielas, šķiedrvielas, Kālijs, no Dzelzs, no Fosfors, no Magnijs, un daži B6 vitamīns.
Kā, makadāmijas rieksti var papildināt jūsu veselīgu un daudzveidīgu uzturu.
Vielmaiņa
Saskaņā ar Diabēta federāciju diabētu definē kā cukura asimilācijas, lietošanas un uzglabāšanas traucējumus. Makadāmijas rieksti uzlabo cukura pārvaldību un novērš diabēta asinsvadu komplikācijas. Pateicoties zemajiem glikēmiskajiem indeksiem (šķiedrvielu un lipīdu klātbūtne), tie modulē cukuru uzsūkšanos. Asinsvadu komplikāciju gadījumā to antioksidanta īpašības novērš aterosklerozes plankumu veidošanos. Makadāmijas rieksti arī modulē holesterīna līmeni: pētījums liecina, ka diēta, kuras pamatā ir makadāmijas rieksti, labvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni un ZBL holesterīna (sliktā holesterīna) līmeni.
Gremošanas sistēma
Vairumā gadījumu aizcietējumus izraisa diēta ar zemu šķiedrvielu saturu (skatiet mūsu ceļvedi aizcietējums un diēta). Makadāmijas rieksti ir bagāti ar šķiedrvielām: tie stimulē gremošanas traktu.
Sirds sistēma
Makadāmijas rieksti novērš sirds problēmas. Tie dabiski satur maz nātrija un daudz kālija, kas palīdz uzturēt asinsspiedienu. Tas ir tāpēc, ka asinsspiediena paaugstināšanās prasa sirdij spēcīgāk sūknēt asinis. Ilgtermiņā šīs papildu pūles nogurdina sirdi. Turklāt šie rieksti ir bagāti ar tiamīnu (B1 vitamīnu). B1 vitamīna deficīts izraisa beri-beri parādīšanos, patoloģiju, kas var izraisīt sirds darbības traucējumus.
Nervu sistēma, pašsajūta
Makadāmijas rieksti palielina ķermeņa vitalitāti. Viņiem ir lipīdu enerģija: pat ar nelielu daudzumu pietiek, lai nodrošinātu enerģiju. Mēs atrodam arī veselu virkni mikroelementu, kas veicina enerģijas veidošanos: varš, dzelzs, magnijs, fosfors, vitamīni B1, B3 un B6. Starp šiem mikroelementiem īpaši interesanti ir četri: dzelzs, magnijs un vitamīni B3 un B6. Faktiski tie mazina noguruma sajūtu, kas palielina enerģijas pieplūdumu, turklāt dzelzs veicina kognitīvās funkcijas, kas palielina interesi par šiem riekstiem augstas intelektuālās aktivitātes periodos.
No psiholoģiskās puses neizpaliek arī makadāmijas rieksti, depresija var būt saistīta ar neirotransmiteru metabolisma traucējumiem. Tomēr ar šiem mikroelementiem, proti, magniju, varu un vitamīniem B1, B3 un B6, makadāmijas rieksti stimulē noteiktu neirotransmiteru sintēzi un aktivāciju, kas palīdz regulēt garastāvokli.
Ķermeņa, sejas un matu kopšana
Ar vecumu melanīna ražošana samazinās. Šis tumšais pigments piešķir matiem to pigmentāciju un aizsargā ādu no saules bojājumiem. Šis ražošanas kritums izskaidro baltu matu parādīšanos un blāvāku sejas krāsu. Makadāmijas rieksti stimulē melanīna ražošanu, nodrošinot varu: varš piedalās melanīna sintēzē.
Smalkajām krunciņām noderēs arī makadāmijas riekstu mikroelementi. Patiešām, varš, kas saistīts ar mangānu, veicina saistaudu veidošanos. Šis audums atbalsta ādu: āda izskatīsies elastīgāka un tvirtāka.
Imūnsistēma
Makadāmijas rieksti piedalās histamīna (iekaisuma reakciju mediatora) sintēzē, pateicoties B6 vitamīnam; un imūnās šūnas, pateicoties vara. Turklāt tie palielina izturību pret infekcijām, uzņemot dzelzi.
Kaulu sistēma
Makadāmijas rieksti veicina skeleta izturību. Patiešām, mangāns, magnijs un fosfors tiek uzglabāti kaulos. Lai gan to nozīme ir mazāka par kalciju: tie piedalās kaulu uzturēšanā. Nodrošinot šīs minerālvielas, makadāmijas rieksti veicina kaulu stiprību, un tie ir jāiekļauj sabalansētā uzturā.
Asinsrites sistēma
Makadāmijas riekstiem ir profilaktiska iedarbība pret dzelzs deficīta anēmiju (skatiet mūsu ceļvedi dzelzs deficīta anēmija un diēta). Tie ir dzelzs un B6 vitamīna pārnēsātāji. Abi veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Turklāt līdzās tiem atrodam varu. Varš piedalās dzelzs transportēšanā organismā, kas uzlabo dzelzs biopieejamību.
Uztura īpašības
Galvenās īpašības
-
Sirds un asinsvadu aizsargs (oleīnskābe, šķiedrvielas, B1 vitamīns, kālijs): Makadāmijas rieksti ir bagāti ar mononepiesātinātajām taukskābēm (oleīnskābi). Pēdējais aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt makadāmijas rieksti ir bagāti ar šķiedrvielām, tāpēc tie samazina holesterīna līmeni un aizsargā pret lipīdu traucējumiem. Kas attiecas uz sirdi, šie rieksti ir bagāti ar vitamīnu B1, vitamīnu sirds darbībai. Neaizmirstot asinsspiedienu: dabisks kālija avots un ar zemu nātrija saturu, tie palīdz novērst hipertensiju.
-
Antioksidants (varš, mangāns): daudzi zinātniski pētījumi liecina, ka makadāmijas riekstu patēriņš labvēlīgi maina oksidatīvā stresa biomarķierus.
-
Veicina enerģijas metabolismu (lipīdi, varš, dzelzs, magnijs, mangāns, fosfors, vitamīns B1, vitamīns B6, vitamīns B3): Makadāmijas rieksti ir enerģijas bagātākie rieksti. Tas izskaidrojams ar to augsto lipīdu līmeni. Lipīdi nodrošina visvairāk kaloriju uz 1 g patērēto: 9 kcal. Turklāt ir mikroelementi, kas veicina enerģijas metabolismu, piemēram: vitamīns B6, vitamīns B1, fosfors, mangāns, varš, dzelzs, magnijs un B3 vitamīns.
-
Caureju līdzeklis (šķiedrvielas): makadāmijas riekstu nešķīstošās šķiedras stimulē gremošanas traktu. Saskaroties ar ūdeni, šāda veida šķiedras darbojas kā sūkļi: tās absorbē ūdeni. Šī parādība zarnu lūmenā palielina izkārnījumu masu, kas paātrina to evakuāciju.
-
Cukura līmeņa kontrole asinīs (lipīdu, šķiedrvielu, ar zemu cukura saturu): makadāmijas riekstiem ir zems glikēmiskais indekss. Šis indekss izriet no augstās lipīdu, šķiedrvielu koncentrācijas un vienkāršu cukuru faktiskā trūkuma. Tādējādi makadāmijas rieksti samazina ēdienreižu glikēmisko slodzi. Tas nozīmē, ka ogļhidrāti tiek absorbēti lēnāk, kas palīdz organismam kontrolēt cukura uzņemšanu.
-
Apetītes regulators (lipīdu, šķiedrvielu, ar zemu cukura saturu): šīs uzturvielas piešķir makadāmijas riekstiem zemu glikēmisko indeksu. Tāpēc tie veicina sāta sajūtu. Zemais glikēmiskais indekss harmonizē cukura līmeni asinīs pēc ēšanas. Stabils cukura līmenis asinīs ir sāta avots.
Sekundārās īpašības
-
Ādas aizsargs (varš, B3 vitamīns): makadāmijas rieksti aizsargā ādu, pateicoties divām barības vielām. Pirmkārt, varš stimulē melanīna sintēzi. Melanīns aizsargā ādas šūnu ģenētisko aparātu pret saules stariem. Pēc tam ar B3 vitamīnu (niacinamīdu). Pēdējo bieži iesaka dermatoloģisku traucējumu gadījumos, jo tas uztur ādas un gļotādu mitrināšanu.
-
Matu toniks (varš): bagāts ar varu, makadāmijas rieksti uzlabo matu krāsu. Varš piedalās melanīna, tumšā pigmenta, kas atbild par matu krāsu, sintēzē.
-
Nostiprinoša (varš, mangāns): makadāmijas rieksti samazina vecuma zīmju parādīšanos uz ādas. Tie satur varu un mangānu, kas veicina normālu saistaudu veidošanos. Saistaudi atbalsta ādu, atjaunojot atbilstošu apjomu un elastību.
-
Emocionālā līdzsvarošana (magnijs, varš, vitamīns B1, vitamīns B6, vitamīns B3): Makadāmijas rieksti harmonizē neirotransmiteru sintēzi. Šo īpašību piešķir noteikti pieejamie mikroelementi: varš, magnijs, vitamīni B1, B3 un B6. Tie veicina dažādu neirotransmiteru sintēzi vai metabolismu. Neirotransmiteri ir nervu vadīšanas vēstneši. Katram neirotransmiteram ir savs "ziņojums", kas modulē neirona ierosmi vai inhibīciju, kas modulē emocijas.
-
Remineralizēšana (magnijs, fosfors, mangāns): makadāmijas rieksti piedāvā dažādas minerālvielas, piemēram, magniju, fosforu un mangānu. Visi tiek glabāti skeletā, kas veicina tā uzturēšanu.
-
Antianēmisks (dzelzs, varš, B6 vitamīns): makadāmijas rieksti veicina eritropoēzi. Šis mehānisms izraisa sarkano asins šūnu veidošanos. Tam nepieciešamas noteiktas uzturvielas, piemēram, dzelzs un B6 vitamīns. Pateicoties vara ieguldījumam, makadāmijas rieksti uzlabo dzelzs bioloģisko pieejamību.
-
Imūnmodulējoša (varš, dzelzs, B6 vitamīns): makadāmijas rieksti piedalās imūno šūnu sintēzē, izmantojot varu un B6 vitamīnu: imūnmodulējošas barības vielas. Turklāt viņi cīnās ar dzelzs deficītu. Šis trūkums samazina izturību pret infekcijām.
Uzturvērtības
| Uztura elementi | uz 100g | par 15 g | % no RDA* uz 100 g | % no RDA* 15 g |
| Enerģija (Kcal) | 758 | 114 | 38 | 6 |
| Enerģija (Kj) | 3172 | 476 | 386 | 6 |
| Lipīdi (g) | 75.8 | 11.37 | 108 | 16 |
| Piesātinātās taukskābes (g) | 11.8 | 1.77 | 59 | 9 |
| Mononepiesātinātās taukskābes (g) | 58.8 | 8.82 | ||
| Polinepiesātinātās taukskābes (g) | 1.48 | 0.22 | ||
| Ogļhidrāti (g) | 5.22 | 0.78 | 2 | 0 |
| Ieskaitot cukurus (g) | 4.24 | 0.63 | 5 | 1 |
| Ieskaitot cieti (g) | 0.98 | 0.14 | ||
| Diētiskās šķiedras (g) | 8.6 | 1.29 | ||
| Olbaltumvielas (g) | 9.33 | 1.39 | 19 | 3 |
| Sāls (g) | 0.01 | 0 | 0 | 0 |
| B1 vitamīns (mg) | 1.2 | 0.18 | 109 | 16 |
| B2 vitamīns (mg) | 0.16 | 0.02 | 11 | 2 |
| B3 vitamīns (mg) | 2.47 | 0.37 | 15 | 2 |
| B5 vitamīns (mg) | 0.76 | 0.11 | 13 | 2 |
| B6 vitamīns (mg) | 0.28 | 0.04 | 20 | 3 |
| B9 vitamīns (µg) | 11 | 1.65 | 6 | 1 |
| B12 vitamīns (µg) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| C vitamīns (mg) | 1.2 | 0.18 | 2 | 0 |
| E vitamīns (mg) | 0.54 | 0.08 | 5 | 1 |
| Kalcijs (mg) | 85 | 12.75 | 11 | 2 |
| Varš (mg) | 0.76 | 0.11 | 76 | 11 |
| Dzelzs (mg) | 3.69 | 0.55 | 26 | 4 |
| Jods (µg) | 2 | 0.3 | 1 | 0 |
| Magnijs (mg) | 130 | 19.5 | 35 | 5 |
| Mangāns (mg) | 4.13 | 0.61 | 207 | 31 |
| Fosfors (mg) | 188 | 28.2 | 27 | 4 |
| Kālijs (mg) | 368 | 55.2 | 18 | 3 |
| Cinks (mg) | 1.3 | 0.19 | 13 | 2 |
*ieteicamā dienas nauda
Uzziniet vairāk par augu: Makadāmija
Makadāmija ir liels eksotisks koks, kas pieder Proteaceae ģimenei. Tā dzimtene ir Austrālijas austrumu tropu lietus meži, piešķirot tai otro nosaukumu: Kvīnslendas valrieksts. Tas ir liels augļu koks, kas sasniedz 15 metru augstumu. Lapām ir tumši zaļa krāsa ar iegarenu formu. Makadāmijas ziedkopa veido garu kopu, kurā ir aptuveni 200 bālganu ziedu. Makadāmijas augļi: Makadāmijas rieksti ir ietverti ļoti cietā un izturīgā apvalkā. Makadāmija aug lēni un nepanes aukstumu. To audzē Austrālijā, Havaju salās un Kalifornijā augļu, koksnes un dekoratīvā izskata dēļ.
Vai šis raksts jums bija noderīgs?
Vidējā atzīme: 4.8 ( 127 balsis)
Bibliogrāfija
Publikācija: Tu XH, Wu BF, Xie Y, Xu SL, Wu ZY, Lv X, Wei F, Du LQ, Chen H. Visaptverošs pētījums par neapstrādātiem un grauzdētiem makadāmijas riekstiem: lipīdu profils, fizikāli ķīmiskās, uztura un maņu īpašības. Food Sci Nutr. 2021. gada 27. janvāris; 9(3):1688-1697. doi:10.1002/fsn3.2143. PMID: 33747479; PMCID: PMC7958573.
Publikācija: Gargs ML, Blake RJ, Wills RB, Clayton EH. Makadāmijas riekstu patēriņš labvēlīgi modulē koronāro artēriju slimības riska faktorus hiperholesterinēmijas subjektiem. Lipīdi. 2007. gada jūnijs;42(6):583-7. doi:10.1007/s11745-007-3042-8. Epub 2007, 17. apr. PMID: 17437143.
Publikācija: Hong MY, Groven S, Marks A, Rasmussen C, Beidler J. Pretiekaisuma, antioksidantu un hipopolipidēmiskā iedarbība jauktu riekstu aterogēnās diētas žurkām. Molekulas. 2018. gada 29. novembris; 23(12):3126. doi: 10,3390/molecules23123126. PMID: 30501043; PMCID: PMC6321097.
Publikācija: Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC, Abbott RD, Huang B. Uz makadāmijas riekstiem balstītas diētas ar augstu mononepiesātināto tauku satura lipīdu iedarbība uz serumu. Arch Intern Med. 2000 Apr 24;160(8):1154-8. doi: 10.1001/archinte.160.8.1154. PMID: 10789609.
Tīmekļa vietne: Kvīnslendas valriekstu makadāmijas sēklas (Macadamia integrifolia). (2019). Etnoaugi. https://www.ethnoplants.com/fr/seeds-plantes-tropicales-exotiques/211-macadamia-integrifolia-macadamier-seeds.html