Valrieksts ir visizplatītākais rieksts pasaulē. Pastāv liela valriekstu šķirņu dažādība: marbot, corne, grandjean uc Francijā mūsu reģions piedāvā mums izvēlēties: Périgord valrieksti un Grenobles valrieksti. Tas ir barības vielām bagāts ēdiens, bet īpaši pazīstams ar tā labajiem lipīdiem. Tāpēc mēs varam iegūt eļļu: valriekstu eļļu. Pēdējais, labi zināms, galvenokārt tiek izmantots kulinārijā un lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Kosmētikā tas ir retāk, nepareizi, jo tā ir patiesa pretiekaisuma eļļa. Tās sastāvā galvenokārt dominē polinepiesātinātās taukskābes (PUFA). Tāpēc tā nenoliedzami ir ideāla augu eļļa, kas nodrošina mūs ar mūsu veselībai tik ļoti svarīgajām omega-3 un 6 taukskābes. Turklāt daudzi cilvēki norāda uz sakritību starp valriekstu kodolu formu un cilvēka smadzenēm. Labs rādītājs par tā priekšrocībām kognitīvajām funkcijām.
Šis raksts tika atjaunināts 09/08/2023Galvenās īpašības
-
hipoholesterinēmisks, antiaterogēnisks, hipotrigliceridēmisks :
valriekstu eļļa galvenokārt sastāv no polinepiesātinātajām taukskābēm. Turklāt tā ir atzīta par vienu no augu eļļām ar labāko omega 6/omega 3 attiecību.Rādītājs, kas liecina par tās spēju līdzsvarot lipīdu līdzsvaru.
-
pretiekaisuma līdzeklis :
valriekstu eļļa satur interesantu alfa-linolēnskābes, omega-3, saturu. Omega-3 ir pretiekaisuma līdzeklis.
-
caurejas līdzeklis :
šī eļļa nedaudz paātrina izkārnījumu tranzītu un izvadīšanu, pateicoties spējai ieeļļot pārtikas bolus. To var izmantot, lai ierobežotu aizcietējumus.
-
prethelmintisks, attīrošs līdzeklis :
tiek uzskatīts, ka valriekstu eļļa ir efektīva pret zarnu parazītiem, īpaši pret lenteņiem.
-
mīkstinošs līdzeklis :
valriekstu eļļa veicina audu relaksāciju, pateicoties augstajam nepiesātināto taukskābju saturam.
-
neiroprotektīvs :
šajā eļļā ir augsts nepiesātināto taukskābju saturs, piešķirot tai īpašu vietu neironu un smadzeņu aizsardzībā pret novecošanos.
Raksturojums un sastāvs
Kosmētiskās īpašības
- Ādas tips: sausa, kairināta, nobriedusi, ar noslieci uz pinnēm, jutīga, iekaisusi.
- Matu tips: sausi.
Organoleptiskās īpašības
- Izskats: plāns eļļains šķidrums
- Dzeltena krāsa
- Smarža: riekstu nots.
- Pieskāriens: sauss.
- Garša: atgādina riekstus.
Formulēšanas raksturojums
- Nepārziepjojamas un aktīvās sastāvdaļas: E vitamīns, beta-sitosterīns, sterīni, ogļūdeņraži, triterpēni.
- Komedogenitātes indekss: 2 (=zema komedogenitāte)
- Vidējais pārziepjošanas indekss: 194
- Oksidācijas stabilitāte: jutīga
- Augstas temperatūras stabilitāte: jutīga
- Inci nosaukums: juglans regia sēklu eļļa
Taukskābju sastāvs
- palmitīnskābe (AGS): 6 līdz 8%
- stearīnskābe (SFA): 1 līdz 3%
- oleīnskābe (omega 9 MUFA): 14 līdz 23%
- linolskābe (omega 6 PUFA): 54 līdz 65%
- alfa-linolēnskābe (omega 3 PUFA): 9 līdz 15%
Fiziskās īpašības
- Blīvums pie 20°C: 0,923 līdz 0,925
- Peroksīda vērtība: 15
- Skābes skaitlis: 4000
- Refrakcijas indekss pie 20°C: 1,472 līdz 1,475
- Joda indekss: no 132 līdz 162
Botāniskās īpašības
- Botāniskā ģimene: Juglandaceae
- Izcelsmes valsts: Ķīna, kontinentālā Francija, ASV, Irāna, Turcija.
- Destilēta daļa: kodoli
- Iegūšanas process: pirmā aukstā presēšana
- Latīņu nosaukums: Juglans regia L.
Piesardzības pasākumi lietošanai
Cilvēki alerģija pret riekstiem pirms lietošanas jāmeklē medicīniskā palīdzība.
Atļautie lietošanas veidi
Autorizētie lietotāji
Uzglabāšana
Uzglabāt vēlams vēsā vietā, prom no gaismas un siltuma.
Uztura ieguvumi
Valriekstu eļļa ir viena no neapstrādātām eļļām, ko visbiežāk izmanto garšvielām. Papildus aromātam, kas uzlabo mūsu maltītes, tas pārsteidz ar savu neticamo lipīdu profilu. Valriekstu eļļa ir ne tikai bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm, piemēram, omega 3, 6 un 9, bet arī tās omega-6/omega-3 attiecība ir labi līdzsvarota. Šis pēdējais punkts ir būtisks, daudzām augu eļļām ir nesabalansēta attiecība. Visbeidzot, mēs joprojām atzīmējam selēna, beta karotīna, E vitamīna un K1 vitamīna ieguldījumu, kas to vēl vairāk uzlabo. Tas viss piešķir tai vairākas īpašības: lipīdu līdzsvara atjaunošana, cukura līmeņa asinīs stabilizators, pretiekaisuma līdzeklisuc... Īsāk sakot, ēteriskā augu eļļa, ko regulāri lietot daudzveidīgā un sabalansētā uzturā.
- Lietošanas padomi:
mutiski, pietiek ar 2 līdz 3 ēdamkarotēm valriekstu eļļas, lai segtu ieteicamo dienas devu omega-3 un 6. Valriekstu eļļa nav paredzēta karsēšanai omega-3 satura dēļ, šīs aktīvās sastāvdaļas ir jutīgas pret karstumu. Tāpēc mēs labprātāk to ēdam neapstrādātu kā garšvielu vai pievienojot gatavošanas beigās eļļu. Tā garša lieliski sader ar ķirbjiem, zivīm, svaigajiem sieriem vai endīvijām.
- Citas papildu augu eļļas:
Rapšu augu eļļas, Kaņepes, no Veļa vai pat Cameline ir eļļas, kas pazīstamas ar savu omega-3 bagātību. Viņiem ir interesanta omega 6 / omega 3 attiecība. Kas padara tos par uztura izvēlētām augu eļļām. Viņi cīnās pret pašreizējo omega-3 un omega-6 nelīdzsvarotību mūsu uzturā.
Gadījumā, ja 2. tipa cukura diabēts
Efektivitāte: ++++
Valriekstu eļļa pozitīvi ietekmē glikēto hemoglobīnu (HbA1c) cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.Patiesībā HbA1C atspoguļo pēdējo mēnešu cukura līmeni asinīs. Tā vērtības samazināšanās atspoguļo pareizu cukura līmeni asinīs (glikozes saturu asinīs) un līdz ar to sabalansētu diabētu.
-
Pieteikšanās padoms :
mutiski, regulāra vienas līdz divu karotes valriekstu eļļas kā garšvielu lietošana uzrāda būtisku ietekmi uz cukura līmeni asinīs.
-
Papildu ēteriskās eļļas :
ēteriskā eļļa Geranium Rosat var izmantot, lai atbalstītu valriekstu eļļas iedarbību pret diabētu.
-
Citas piemērotas augu eļļas :
augu eļļas Gurķi, Sezams or Opuncijas sēklas ir ieteicamas arī 2. tipa cukura diabēta gadījumā.
Pret Neiroloģiski traucējumi
Efektivitāte: ++++
Lipīdi ir nepieciešami neironu šūnu funkcionēšanai. Precīzāk, stearīnskābe, piesātinātā taukskābe, kas atrodas valriekstu eļļā, veicina smadzeņu attīstību.
-
Pieteikšanās padoms :
mutiski, patērē 2 ēdamkarotes valriekstu eļļas dienā, kā garšvielu vai gatavošanas beigās.
-
Papildu ēteriskās eļļas :
ēteriskās eļļas no Mazs Bigarādes graudiņš, Smalkā lavanda vai Romas kumelīte var lietot papildus valriekstu eļļai, lai ierobežotu nervu spazmas.
-
Citas piemērotas augu eļļas :
tHE šī sviests stearīnskābes sastāvam piemīt arī nervus reģenerējošas īpašības.
Gadījumā, ja Holesterīns, Sirds un asinsvadu patoloģijas
Efektivitāte: +++
Viss valriekstu eļļas sastāvs ir ideāls sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Viņa ir bagāts ar omega-3, omega-6 un omega-9 kuri uztur labu lipīdu profilu. Neaizmirstot viņa lieliska omega-6/omega-3 attiecība, nenoliedzami svarīgi, lai atjaunotu nelīdzsvarotību, kas palielina kardiovaskulāro risku.
-
Pieteikšanās padoms :
mutiski, patērē divas ēdamkarotes valriekstu eļļas dienā kā garšvielu.
-
Papildu ēteriskās eļļas :
ēteriskās eļļas no Rozmarīns Verbenonē vaiItāļu helichrysum pastiprina valriekstu eļļas darbību.
-
Citas piemērotas augu eļļas :
augu eļļas Kaņepes var izmantot arī šai problēmai, visiem trim ir lielisks lipīdu profils.
Gadījumā, ja Grumbas, Nobriedusi āda
Efektivitāte: ++
Valriekstu eļļa piešķir plānai ādai, kurai trūkst elastības, elastību. Tas ir bagāts ar nepiesātinātās taukskābes, pēdējie veicina audu relaksāciju. Turklāt tā ieguldījums selēns un e vitamīns piešķir tai nelielu, nenozīmīgu antioksidantu aktivitāti.
-
Pieteikšanās padoms :
caur ādu, lietojiet dažus pilienus kā masāžu divas reizes dienā, līdz eļļa iekļūst ādā.
-
Papildu ēteriskās eļļas :
lai palēninātu ādas novecošanos, ir pamatoti to kombinēt ar ēteriskajām eļļām no Selerijas vai Burkāns. Tie ir ideāli atjaunotāji.
-
Citas piemērotas augu eļļas :
tHE mežrozīšu augu eļļas un no Gurķi ir ideāli piemērots arī nobriedušai ādai.
Gadījumā, ja Sausa āda, Kairināta āda, Jutīga āda
Efektivitāte: +
Pateicoties tā lielajam sastāvam polinepiesātinātās taukskābes, Valriekstu eļļa veido aizsargplēvi uz ādas, ļaujot sebumam pareizi mitrināt un aizsargāt ādu. Turklāt tā saturs omega 3 padara to par ideālu ādas pretiekaisuma līdzekli.
-
Pieteikšanās padoms :
caur ādu, uzklājiet dažus pilienus valriekstu eļļas ar maigu masāžu, no rīta un vakarā.
-
Papildu ēteriskās eļļas :
ēteriskā eļļa Palmarosa ir mitrinoša un ādu atjaunojoša, tie lieliski apvienosies, lai aizsargātu ādu.
-
Citas piemērotas augu eļļas :
tHE kliņģerīšu eļļains macerāts vaisaldo mandeļu eļļa var kombinēt ar valriekstu eļļu, lai izveidotu ādu nomierinošu serumu.
Virgin VS grauzdēta valriekstu eļļa
Mazāk pazīstama nekā tās māsa, grauzdēta valriekstu eļļa interesē daudzus topošos gardēžus. Kodolus lēnām apgrauzdē, pirms tos auksti presē un samazina līdz eļļai. Tātad jūs sapratīsit, ka tā ir gardēžu eļļa. Tās garšas ir uzlabotas un aromāti sublimēti. Stabilāks un nedaudz vairāk dzintara nekā valriekstu eļļa, tā pati par sevi uzlabo un aromatizē daudzus ēdienus. No otras puses, grauzdēta valriekstu eļļa nav īsti savienojama ar kosmētiku. Cepšana iznīcina omega-3, kas iepriekš attaisnoja tās lietošanu ādā.
Vai šis raksts jums bija noderīgs?
Vidējā atzīme: 4.8 ( 100 balsis)
Bibliogrāfija
Publikācija: Martínez, ML, Labuckas, DO, Lamarque, AL, & Maestri, DM (2010, augusts). Valrieksts (Juglans regia L.): ģenētiskie resursi, ķīmija, blakusprodukti. https://doi.org/10.1002/jsfa.4059
Publikācija: BONHOMME, M. (2019, janvāris). Trīs valriekstu koku sugu Juglans regia, Juglans cinerea un Juglans nigra botāniskais pētījums par to ķīmisko sastāvu, ārstniecisko interesi un izmantošanu aptiekās. http://thesesante.ups-tlse.fr/2546/1/2019TOU32003.pdf
Publikācija: Zibaeenezhad MJ, Rezaiezadeh M, Mowla A, Ayatollahi SM, Panjehshahin MR. Valriekstu eļļas antihipertrigliceridēmiskā iedarbība. Angioloģija. 2003. gada jūlijs-augusts;54(4):411-4. doi: 10.1177/000331970305400404. PMID: 12934760.
Publikācija: Zibaeenezhad, M., Aghasadeghi, K., Hakimi, H., Yarmohammadi, H., & Nikaein, F. (2016). Valriekstu eļļas patēriņa ietekme uz cukura līmeni asinīs pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu. https://doi.org/10.5812/ijem.34889
Publikācija: Rahimi, P., Kabiri, N., Asgary, S., & Setorki, M. (2011, decembris). Valriekstu eļļas pretdiabēta iedarbība uz aloksāna izraisītām diabēta žurkām. https://doi.org/10.5897/AJPP11.480
Darbs: de la Charie, T. (2019). Palutiniet sevi ar ēteriskajām eļļām. Kāpēc un kā tas darbojas? Izdevums du Rocher.
Darbs: Pobeda, M. (2014b). Augu eļļu priekšrocības (Pocket) (franču izdevums). Marabout.
Darbs: Clergaud, c., & clergeaud, l. (2012). augu eļļas: veselības un skaistumkopšanas eļļas. amyris izdevumi.
Darbs: Chesman, S. (2017). Īss ceļvedis par augu eļļām. Zemes asiņu izdevumi.
Tīmekļa vietne: Rieksts. (nd). Svaigi augļi un dārzeņi - Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-coque/noix
Tīmekļa vietne: ANSES. (nd-a). Ciqual. Ciqual pārtikas produktu uztura sastāva tabula. https://ciqual.anses.fr/