Pekanriekstu koks ir liels Juglandaceae dzimtas augļu koks. Rudens sākumā mums patīk novākt tās augļus, lai patērētu mandeles: pekanriekstu. Šis rieksts ir Pateicības dienas desertu ģerbonis, kas ir bagāts ar garšu, bet arī ar uzturvielām. Pekanriekstu riekstiem ir augsts uzturvielu blīvums, pateicoties lipīdiem (vairāk nekā 70% no to sastāva). Šie lipīdi lielākoties ir nepiesātināti, galvenokārt omega-9 (oleīnskābe) un omega-6 (linolskābe). Attiecīgi šie divi taukskābju veidi aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām un samazina holesterīna koncentrāciju asinīs. Runājot par mikroelementiem, pekanriekstu rieksti ir ārkārtīgi bagāti ar varu un mangānu. Divi antioksidantu mikroelementi, kas ir pietiekami, lai palielinātu sirds un asinsvadu sistēmas priekšrocības, aizsargātu šūnas un aizkavētu ādas novecošanos. Dzelzs, cinks, varš, magnijs un pat B1 vitamīns uzlabo visu, kas pekanriekstiem sniedz daudz citu priekšrocību: imūnmodulējošu, matu stiprināšanu, remineralizēšanu utt. Latīņu nosaukums: Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Kosh. Botāniskā ģimene: Juglandaceae. Izmantotā daļa: mandele.
Ieteicamais patēriņš
Ņemot vērā pekanriekstu enerģētisko blīvumu un lielo polinepiesātināto taukskābju saturu, tiek noteikti ikdienas patēriņa ieteikumi. Tiek lēsts, ka daļa pekanriekstu ir klasiska procedūra vai prieks 15 g dienā, kas ir seši līdz septiņi rieksti dienā.
Kādā formā?
Lai maksimāli izmantotu to priekšrocības, varat tos izmantot:
- Vesels
- Gabaliņos
Kurā diennakts laikā?
Mēs iesakām tos lietot šādas ēdienreizes laikā, lai maksimāli izmantotu to priekšrocības:
- Brokastis
- Pusdienas
- Gadījumā
- Vakariņas
Kādas lietošanas metodes?
Varat tos iekļaut tālāk norādītajos sagatavošanās darbos, lai atvieglotu to uzņemšanu:
- Deserts
- Jogurts, piena produkti
- Sajauc ar citiem žāvētiem augļiem
Piesardzības pasākumi lietošanai
-
Alergēns: koku rieksti
Veselības uztura priekšrocības
15 g pekanriekstu satur ievērojamu daļu no Uztura atsauces iedzīvotājiem (RNP) no šādām uzturvielām: Varš un Mangāns. Tie satur arī mazākā mērā olbaltumvielas, šķiedrvielas, Kālijs, no Dzelzs, no Fosfors, no Cinks un daži B1 vitamīns.
Kā, pekanrieksti var papildināt jūsu veselīgu un daudzveidīgu uzturu.
Vielmaiņa
Pekanriekstiem ir zems glikēmiskais indekss, ko nodrošina šķiedrvielas, lipīdi un zems cukura saturs. Šis glikēmiskais indekss ierobežo spēcīgas cukura līmeņa svārstības asinīs pēc ēdienreizes. Pekanrieksti iedarbojas arī uz dislipidēmiju: šķiedrvielas, omega-6, omega-9 un antioksidanti samazina holesterīna līmeni un novērš sirds un asinsvadu komplikācijas.
Nervu sistēma, pašsajūta
Nervu, psiholoģiskas izcelsmes vai nepietiekama uztura dēļ nogurums ir daudzfaktoru simptoms. Pekanrieksti ietekmē dažādus noguruma cēloņus. Tie veicina nervu sistēmas darbību, izmantojot kāliju un magniju. Tie ļauj progresēt nervu ziņojumam. No psiholoģiskā aspekta: magnijs, kas saistīts ar B1 vitamīnu, veicina psiholoģisko funkciju līdzsvaru.
Pekanrieksti nodrošina enerģiju caur lipīdiem. Mēs atrodam arī enerģijas metabolisma mikroelementus. Tie atbalsta organisma enerģijas ražošanu: cinku, B1 vitamīnu, fosforu, dzelzi, magniju, mangānu, varu. Jo īpaši tāpēc, ka magnijs un dzelzs veido lielisku pretnoguruma kokteili. Intelektuālajām spējām noderēs arī dzelzs, kas šoreiz ir saistīts ar cinku: tās veicina normālas kognitīvās funkcijas.
Gremošanas sistēma
Aizcietējumus galvenokārt izraisa diēta ar zemu šķiedrvielu saturu. Pekanrieksti ir bagāti ar nešķīstošām šķiedrām. Tādējādi tie paātrina gremošanas tranzītu, ierobežojot aizcietējumus un atkārtošanās risku (skatiet mūsu ceļvedi aizcietējums un diēta).
Imūnsistēma
Varš atbalsta mūsu imūnsistēmu ar savu imūnmodulējošo spēku. Pekanrieksti ir ļoti bagāti ar varu. Arī dzelzs un cinka sastāvā, kas deficīta gadījumā samazina izturību pret infekcijām.
Kā daļa no daudzveidīga un sabalansēta uztura šīs uzturvielas nodrošina pekanriekstu imunitāti.
Ķermeņa, sejas un matu kopšana
Pekanrieksti samazina un palēnina vecuma zīmju parādīšanos uz ādas. Pekanriekstu iejaukšanās saistaudu veidošanā, kas saistīta ar tiem piemītošajām antioksidanta īpašībām, atjauno ādas apjomu un mazina ādas plankumus. Jo īpaši tāpēc, ka šie rieksti ir neticami bagāti ar varu: varš stimulē melanīna ražošanu. Šis pigments aizsargā un atjauno ādas un matu krāsu.
Ņemiet vērā arī cinka klātbūtni pekanriekstu riekstos. Cinkam ir globāla iedarbība: tas palīdz uzturēt matus, nagus un ādu.
Asinsrites sistēma
Dzelzs deficīta anēmija ir dzelzs deficīta sekas organismā (skatiet mūsu ceļvedi dzelzs deficīta anēmija un diēta). Šo deficītu var izraisīt uzturs, kurā trūkst dzelzs, nepietiekama uzsūkšanās, palielināta nepieciešamība pēc dzelzs utt. Pekanrieksti ir dzelzs avots, tāpēc tie veicina jūsu ikdienas dzelzs uzņemšanu. Turklāt tie ir ļoti bagāti ar varu. Pēdējais piedalās dzelzs transportēšanā organismā, kas palīdz nodrošināt dzelzs bioloģisko pieejamību.
Veselīga dzīvesveida ietvaros pekanriekstu uzturvielas palīdz novērst anēmiju.
Kaulu sistēma
Pekanrieksti ir bagātīgi mineralizēti. Minerālvielas, ko tie nodrošina: magnijs, mangāns, fosfors un cinks, tiek uzglabāti kaulos. Šī uzglabāšana veicina kaulu stiprību. Nodrošinot šīs minerālvielas, pekanriekstu rieksti veicina kaulu stiprību, lai tos iekļautu kā daļu no sabalansēta uztura.
Uztura īpašības
Galvenās īpašības
-
Veicina enerģijas metabolismu (lipīds, varš, magnijs, mangāns, dzelzs, fosfors, cinks, B1 vitamīns): Pekanriekstu riekstiem raksturīgs augsts lipīdu saturs. Lipīdi ir makroelementi ar vislielāko enerģijas blīvumu (1 g patērēto tauku nodrošina ķermenim 9 kcal). Līdzās lipīdiem pekanrieksti satur daudzus mikroelementus, kas piedalās enerģijas ražošanā. Piemēram, cinks veicina taukskābju un makroelementu metabolismu. B1 vitamīns, dzelzs, fosfors, varš, magnijs un mangāns piedalās enerģijas metabolismā kopumā.
-
Antioksidants (varš, mangāns, cinks): Pekanriekstu ORAC rādītājs ir 17940 µmol TE/100 g un FRAP indekss 8,5 mmol/100 g. Šie divi rādītāji kopā nozīmē augstu vai ļoti augstu antioksidantu spēju. Šo antioksidantu īpašību nodrošina trīs mikroelementi: varš, mangāns un cinks. Visas trīs aktivizē antioksidantu metaloproteināzes (superoksīda dismutāzi un glutationa peroksidāzi).
-
Sirds un asinsvadu aizsargs (šķiedrvielas, oleīnskābe, linolskābe): Šķiedrvielas un omega-6 (linolskābe) samazina holesterīna līmeni (īpaši ZBL holesterīnu, ko sauc par sliktu holesterīnu). Turklāt oleīnskābe aizsargā aterosklerozes plāksnīšu asinsvadu sienas. Kas attiecas uz sirdi, pekanrieksti nodrošina B1 vitamīnu un kāliju. Abi modulē sirds kontrakciju. Turklāt tajos dabiski ir maz nātrija. Nātrija uzņemšanas samazināšana palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu. Asinsspiediena paaugstināšanās ilgtermiņā nogurdina sirdi.
Sekundārās īpašības
-
Matu stiprinātājs (cinks, varš): Pekanrieksti modulē matu pigmentāciju, pateicoties vara. Varš stimulē melanīna ražošanu: tumšo pigmentu, kas atbild par matu krāsu. Turklāt tie stiprina matus, nodrošinot cinku.
-
Ādas aizsargs (varš, mangāns): Pekanrieksti ir iesaistīti aizsardzībā pret ultravioletajiem stariem. Tie ir koncentrēti varā, kas stimulē melanīna sintēzi. Protams, melanīns modulē ādas krāsu, taču tas darbojas arī kā aizsargekrāns pret saules stariem. Turklāt varš, kas saistīts ar mangānu, veicina saistaudu veidošanos. Saistaudi atbalsta ādu.
-
Antianēmisks (dzelzs, varš): Pekanrieksti novērš dzelzs deficītu, kas izraisa anēmiju un sarkano asins šūnu disfunkciju. Turklāt tie ir ļoti bagāti ar varu. Varš piedalās dzelzs transportēšanā.
-
Nervu līdzsvara atjaunošana (varš, magnijs, kālijs, B1 vitamīns): Pekanrieksti veicina nervu sistēmas darbību. Magnijs un kālijs ir iesaistīti nervu impulsu pārraidē. Varš piedalās noteiktu ķīmisko vēstnešu sintēzē smadzenēs. Visbeidzot, B1 vitamīns ir būtisks nervu sistēmas darbībai.
-
Remineralizēšana (magnijs, mangāns, fosfors, cinks): Pekanrieksti ir bagātīgi mineralizēti. Šīs minerālvielas palīdz uzturēt normālus kaulus. Turklāt tie cīnās pret mangāna deficītu, kas veicina kaulu bojājumus.
-
Imūnmodulējoša (varš, dzelzs, cinks): Pekanrieksti uzlabo izturību pret infekcijām, pateicoties dzelzs un vara. Turklāt viņi cīnās pret cinka deficītu. Šis trūkums negatīvi ietekmē imunitāti.
Uzturvērtības
| Uztura elementi | uz 100g | par 15 g | % no RDA* uz 100 g | % no RDA* 15 g |
| Enerģija (Kcal) | 737 | 111 | 37 | 6 |
| Enerģija (Kj) | 3085 | 463 | 37 | 6 |
| Lipīdi (g) | 72.6 | 10.89 | 104 | 16 |
| Piesātinātās taukskābes (g) | 6.6 | 0.99 | 33 | 5 |
| Mononepiesātinātās taukskābes (g) | 40.6 | 6.09 | ||
| Polinepiesātinātās taukskābes (g) | 23.1 | 3.4 | ||
| Ogļhidrāti (g) | 5.43 | 0.8 | 2 | 0 |
| Ieskaitot cukurus (g) | 3.64 | 0.5 | 4 | 1 |
| Ieskaitot cieti (g) | 0.46 | 0.06 | ||
| Diētiskās šķiedras (g) | 8.33 | 1.24 | ||
| Olbaltumvielas (g) | 11.3 | 1.69 | 23 | 3 |
| Sāls (g) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| A vitamīns (µg) | 29 | 4.35 | 4 | 1 |
| B1 vitamīns (mg) | 0.59 | 0.08 | 54 | 8 |
| B2 vitamīns (mg) | 0.12 | 0.01 | 9 | 1 |
| B3 vitamīns (mg) | 1.17 | 0.17 | 7 | 1 |
| B5 vitamīns (mg) | 0.82 | 0.12 | 14 | 2 |
| B6 vitamīns (mg) | 0.2 | 0.03 | 14 | 2 |
| B9 vitamīns (µg) | 19.8 | 2.97 | 10 | 1 |
| B12 vitamīns (µg) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| C vitamīns (mg) | 0.97 | 0.14 | 1 | 0 |
| E vitamīns (mg) | 1.4 | 0.21 | 12 | 2 |
| K vitamīns (µg) | 3.5 | 0.52 | 5 | 1 |
| Kalcijs (mg) | 69.8 | 10.47 | 9 | 1 |
| Varš (mg) | 1.2 | 0.18 | 120 | 18 |
| Dzelzs (mg) | 2.57 | 0.38 | 18 | 3 |
| Jods (µg) | 2 | 0.3 | 1 | 0 |
| Magnijs (mg) | 123 | 18.45 | 33 | 5 |
| Mangāns (mg) | 4.27 | 0.64 | 214 | 32 |
| Fosfors (mg) | 277 | 41.55 | 40 | 6 |
| Kālijs (mg) | 409 | 61.35 | 20 | 3 |
| Selēns (µg) | 5.2 | 0.78 | 9 | 1 |
| Cinks (mg) | 4.61 | 0.69 | 46 | 7 |
*ieteicamā dienas nauda
Uzziniet vairāk par augu: Pekanriekstu koks
Pekanriekstu koks (vai pekanriekstu koks) ir liels koks, kas pieder Juglandaceae ģimenei. Šī koka dzimtene ir Centrālamerika un Ziemeļamerika, un tas ātri aug: tas ātri sasniedz 30 m augstumu. Pekanriekstu koks novērtē sauli, bagātīgas, svaigas un skābas augsnes. Tam ir lielas zaļas lapas, kuru garums ir 50 cm.
Vasaras sākumā šis vienmāju koks atklāj savus vīrišķos un sievišķos ziedus. Vīrišķie ziedi ir dzeltenīgi, nokareni, apmēram piecpadsmit centimetrus gari. Sievišķos ziedus ir grūtāk atšķirt: tie veido mazas zaļas tapas. Pekanriekstu koks ir augļu koks: pēc apaugļošanas sievišķie ziedi veido augļus. 5 cm auglis sastāv no bieza zaļa kauleņa (čaumalas), kas satur mūsu patērētās mandeles: pekanriekstu. Pekanriekstu koku sauc arī par "Pekanriekstu valriekstu". Tas ir viegli kopjams koks, un tam nav nepieciešama laba aizsardzība pret aukstumu.
Vai šis raksts jums bija noderīgs?
Vidējā atzīme: 4.8 ( 141 balsis)
Bibliogrāfija
Darbs: Pouyat-Leclère, J. (2013). Antioksidantu pārtikas produktu ceļvedis. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr
Tīmekļa vietne: Ugolini, S. (2021). Holesterīns: pekanrieksts, brīnumains ēdiens tā samazināšanai? Medizīta. https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-la-noix-de-pecan-laliment-miracle-pour-le-reduit.5621904.44.html
Tīmekļa vietne: Pekanriekstu koks (Carya illinoinensis), pekanriekstu koks. (nd). Pasaule. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3166-pacanier.html
Tīmekļa vietne: Carya illinoinensis, pekanriekstu koks, pekanriekstu koks. (nd). Gerbo. https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/carya-illinoinensis-pacanier-noyer-de-pecan,2419.html