Žāvētas melnās zīdkoka ogas: lietojumi un uzturvērtības priekšrocības

• Antioksidants (polifenols, flavonoīds, antocianīns, resveratrols): daudzi pētījumi liecina par melno zīdkoka antioksidantu aktivitāti. Šo aktivitāti nodrošina daži klātesošie fitoelementi, piemēram, polifenoli, flavonoīdi, resveratroli un antocianīni.

• Pretiekaisuma (flavonoīds): Melnajām zīdkokām ir plaši dokumentēta pretiekaisuma darbība. Tie ir bagātīgi sastāv no flavonoīdiem, kas, kā zināms, ierobežo iekaisuma procesu.

• Pretsāpju līdzeklis : divi pētījumi liecina, ka kopējais flavonoīdu ekstrakts no Black Mulberry samazina sāpju ilgumu un reakciju uz tām.

• Plaša spektra antibakteriāls līdzeklis : Melnajām zīdkokām piemīt plaša spektra antibakteriāla iedarbība, īpaši pret Pseudomonas aeruginosa. No otras puses, melnā zīdkoka mizai un lapām ir spēcīgāka antibakteriāla iedarbība nekā augļiem.

• Sirds un asinsvadu aizsargs (šķiedrvielas, resveratrols): Melnās zīdkoka ogas ir dabiski bagātas ar šķiedrvielām un ar zemu piesātināto taukskābju saturu. Diētiskās šķiedras samazina holesterīna uzsūkšanos. Pārmērīgi piesātinātās taukskābes palielina holesterīna līmeni. Turklāt resveratrols atbalsta hipoholesterinēmisko efektu, ierobežojot holesterīna biopieejamību. Turklāt pētījums apgalvo, ka melnās zīdkoks samazina aterosklerozes attīstību un pasliktināšanos.

• Hepatoprotektīvs (antocianīns, flavonoīds, fenolskābe): melnie zīdkoki ietekmē aknu enzīmu līmeni: ASAT, ALT un GGT; tie arī palielina SOD un glutationa peroksidāzes aktivitāti aknās. Šie divi antioksidantu enzīmi aizsargā aknas no oksidatīvā stresa. Šīs aktivitātes var saistīt ar ievērojamu fenola savienojumu klātbūtni.

• Caureju līdzeklis (šķiedrvielas): melnās zīdkoka ogas paātrina zarnu tranzītu. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palielina izkārnījumu daudzumu un gāzes veidošanos. Faktori, kas stimulē izkārnījumu evakuāciju.

• Cukura līmeņa kontrole asinīs (šķiedrvielas): Melnajām zīdkokiem ir zems vai vidējs glikēmiskais indekss, pateicoties augstajai šķiedrvielu koncentrācijai. Tie palīdz cīnīties pret spēcīgām cukura līmeņa svārstībām asinīs pēc ēšanas.

• Apetītes regulators (šķiedrvielas): melnie zīdkoki veicina sāta sajūtu. Patiešām, tiem ir zems vai vidējs glikēmiskais indekss, kas harmonizē cukura līmeni asinīs. Un otrādi, lielas cukura līmeņa svārstības asinīs veicina vēlmi ēst.

• Veicina enerģijas metabolismu (ogļhidrāti, dzelzs): Melnajām zīdkokām pārsvarā ir ogļhidrātu enerģija. Ogļhidrāti veido vairāk nekā 50% no mūsu ķermeņa enerģijas avotiem. Turklāt augstā dzelzs klātbūtne veicina ATP (enerģijas) sintēzi no makroelementiem.

• Antianēmisks (dzelzs): dzelzs ir būtiska sarkano asins šūnu veidošanai un darbībai. Ja tā nav, sarkano asins šūnu ražošanas un darbības traucējumi ir neizbēgami.

• Pret nogurumu (dzelzs): melnās zīdkoka ogas veicina ikdienas dzelzs uzņemšanu. Ir zināms, ka dzelzs samazina nogurumu.

• Imūnmodulējoša (dzelzs): pateicoties dzelzs, melnie zīdkoki piedalās imūnsistēmas darbībā. Dzelzs veicina reaktīvo skābekļa sugu veidošanos, kas palīdz cīnīties ar patogēniem.

• Audu augšanas dalībnieks (dzelzs): Melnie zīdkoki ir dzelzs pārnēsātāji. Dzelzs piedalās šūnu dalīšanās procesā: procesā, kas ļauj augt ķermeņa audiem.

• Garīgais toniks (dzelzs): Melnās zīdkoks cīnās pret dzelzs deficītu. Dzelzs deficīts samazina intelektuālās spējas.

• Pretsēnīšu līdzeklis : melno zīdkoka ūdens un metanola ekstrakti kavē kandidozes attīstību. Šī pretsēnīšu iedarbība ir pierādīta kandidoze albicans, parapsiloze, tropicalis, Un Geotricum candidum.

• Gremošanas trakta aizsargs : pētījums liecina, ka melno zīdkoka metanola ekstrakti aizsargā kuņģa gļotādu.

• Sirds regulators : pētījums, kas tika veikts ar vardēm, novēroja ievērojamu sirdsdarbības ātruma samazināšanos, neietekmējot sirds kontrakcijas spēku, ja tās tika apstrādātas ar melnā zīdkoka augļu ekstraktiem.

Zīdkoks ir Moraceae dzimtas augs. Tas ir strauji augošs krūms, kas ātri sasniedz 3 līdz 10 m augstumu. Tās pelēkā miza satur bālganu lateksu. Lapas ir zaļas, ovālas un spīdīgas. Kaķenes (ziedi) ir pūkainas un zaļas. Pēc apaugļošanas kaķenes dod vietu augļiem, kazenēm. Kazenes ir mazi lodveida augļi, kuru krāsa atšķiras atkarībā no sugas. Ir atzītas trīs galvenās sugas: baltais zīdkoks (Morus alba L.), melnais zīdkoks (Morus nigra L.) un sarkanais zīdkoks (Morus rubra L.).

Koka dzimtene ir Ķīna, Koreja un Japāna (kur tas ir pazīstams kā Sangshu), bet tagad to audzē visā Eiropā. Zīdkoka lapas ir izmantotas kā līdzeklis kopš seniem laikiem. Pēc ķīniešu medicīnas domām, tie ir efektīvi daudzu patoloģiju profilaksē un ārstēšanā: drudzis, sāpes kaklā, klepus, aknu darbības traucējumi, redzes problēmas, nieru darbības traucējumi, augsts asinsspiediens utt. Korejā un Japānā pacienti ar cukura diabētu lieto zīdkoka lapas kā papildinājumu pretdiabēta ārstēšanai. Zīdkoka lapu pretdiabēta aktivitāte ir arī visintensīvāk pētīta tēma, jo tās efektivitāte ir reāla. Miza, zari un saknes ir atrodamas arī Ķīnas farmakopejā.

Eiropā zīdkoka audzēšanu drīzāk attaisno augļi. Pašlaik Ķīna ir lielākais zīdkoka ražotājs.

Baltajām zīdkokām ir daudz priekšrocību veselībai, piemēram, melnajām zīdkokām. Lai gan šīs divas šķirnes pieder vienai ģints, tās ir ļoti atšķirīgas.

Lielākā atšķirība ir no organoleptiskā viedokļa: baltajām kazenēm ir mazāk intensīva garša un maiga, nedaudz biskvīta garša; melnās kazenes ir intensīvākas, pīrāgas un pīrādas.

Uztura ziņā atšķirības ir mazākas: baltās zīdkoks nodrošina vairāk šķiedrvielu, lipīdu un ogļhidrātu, salīdzinot ar melnajām zīdkokām. No otras puses, melnās zīdkoksnes ir nedaudz bagātākas ar olbaltumvielām un mazāk kaloriju. Mikroelementu ziņā melnajām zīdkokām ir spēcīgāka antioksidanta aktivitāte nekā baltajām zīdkokām. Patiešām, pētījums liecina, ka melnās zīdkoks satur nedaudz vairāk polifenolu.

Ja jūsu izvēlei jābūt balstītai uz antioksidantu aktivitāti, mēs iesakām izvēlēties melnos zīdkokus. Un otrādi, ja tas ir saistīts ar to enerģētisko un stimulējošo ietekmi uz zarnu traktu, mēs iesakām baltos zīdkokus. Pretējā gadījumā jūs vadīs tikai jūsu gaumes izvēle. Tiem, kuri ir vairāk neizlēmuši, kā tos apvienot?