Vīnogulājs ir mazs koks, kas pieder Vitaceae ģimenei. To plaši audzē tā augļu dēļ: vīnogas. Pēc ražas novākšanas vīnogas var žāvēt. Žāvēšana koncentrē tā garšas un uzturvielas. Šis uzturvielu koncentrāts palielina ieguvumus veselībai: antioksidants, pretiekaisuma, pretnoguruma, antihipertensīvs u.c. Turklāt rozīnes ir interesantas sportistiem. Tiešām, bagāti ar kāliju un ogļhidrātiem, tie cīnās pret muskuļu krampjiem un stimulē glikogēna veidošanos. Tie ir daudz vairāk nekā tikai žāvēti augļi sportistiem. Tie patiešām ir ļoti ieinteresēti grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nodrošināt B9 vitamīna vajadzības. Latīniskais nosaukums: Vitis vinifera L. Botāniskā dzimta: Vitaceae. Izmantotā daļa: Augļi.
Šis raksts tika atjaunināts 21/09/2023Ieteicamais patēriņš
Rozīnes ir žāvēts auglis. Tāpēc tajā ir vairāk cukura nekā svaigā vīnogā, ir noteikti ikdienas patēriņa ieteikumi. Kā klasisku ārstēšanu vai priekam, rozīņu porcija tiek lēsta starp 20 un 30 g dienā, kas apzīmē trīs saujas Sultanine Raisin vai Thompson Raisin vai divas saujas zaļo vīnogu.
Kādā formā?
Lai maksimāli izmantotu to priekšrocības, varat tos izmantot:
- Vesels
Kurā diennakts laikā?
Mēs iesakām tos lietot šādas ēdienreizes laikā, lai maksimāli izmantotu to priekšrocības:
- Brokastis
- Pusdienas
- Gadījumā
- Vakariņas
Kādas lietošanas metodes?
Varat tos iekļaut tālāk norādītajos sagatavošanās darbos, lai atvieglotu to uzņemšanu:
- Salāti
- Deserts
- Jogurts, piena produkti
- Plakans
- Vienatnē
- Sajauc ar citiem žāvētiem augļiem
- Muslis
Veselības uztura priekšrocības
25 g rozīņu satur ievērojamu daļu no uztura norādēm iedzīvotājiem (RNP) no šādām uzturvielām: Kālijs un B9 vitamīns. Tie satur arī mazākā mērā Selēns, no Varš, Šķiedras un K vitamīns.
Kā, rozīnes var papildināt jūsu veselīgu un daudzveidīgu uzturu.
Vielmaiņa
Pateicoties to fenola komponentiem, mikroelementiem un šķiedrvielām, rozīnes var uzlabot sirds un asinsvadu veselības parametrus. Faktiski tie palielina plazmas antioksidantu spēju un pazemina holesterīna līmeni. Tā rezultātā rozīnes palīdz novērst oksidatīvā stresa kaitīgo ietekmi, lai tās iekļautu daudzveidīgā un sabalansētā uzturā.
Sirds sistēma
Rozīnes aizsargā sirdi, jo tās ierobežo paaugstināta asinsspiediena risku. Augsts asinsspiediens pastiprina sirds darbu, kas ilgtermiņā to “nogurdina”.
Muskuļi un locītavas
Rozīnes, kas ir bagātas ar kāliju, ir ideāli piemērotas, lai cīnītos ar krampjiem un citiem muskuļu kontrakcijas traucējumiem. Kālijs ir nepieciešams nervu impulsu pārraidei: muskuļu kontrakcijas priekštecis.
Gremošanas sistēma
Diēta, kas nesatur pietiekami daudz šķiedrvielu, veicina aizcietējumus. Dažu rozīņu atnešana dienas laikā palielina šķiedrvielu uzņemšanu. Rozīnes novērš un cīnās pret gremošanas tranzīta traucējumiem (skatiet mūsu ceļvedi aizcietējums un diēta).
Nervu sistēma, pašsajūta
Atslābums? Koncentrējieties uz rozīnēm, lai stimulētu un pamodinātu ķermeni. Sastāv galvenokārt no cukura, tie nodrošina ķermenim enerģiju. Turklāt to augstais B9 vitamīna līmenis palīdz mazināt nogurumu un novērst pseidodepresiju (ko izraisa B9 vitamīna deficīts). Visbeidzot, tie atjauno normālu nervu sistēmas darbību, piegādājot varu un kāliju.
Imūnsistēma
Rozīnes satur tā sauktos imūnmodulējošos mikroelementus, piemēram, varu, selēnu un vitamīnu B9. Kā daļa no sabalansēta uztura rozīnes stiprina imūnsistēmu.
Asinsrites sistēma
Rozīnes palīdz novērst B9 vitamīna deficīta izraisītu anēmiju (skatiet mūsu ceļvedi makrocītiskā anēmija un diēta). Turklāt tie piedalās dzelzs mobilizēšanā, veidojot sarkanās asins šūnas, veicinot vara uzņemšanu. Patiešām, varš piedalās dzelzs transportēšanā asinīs. Citā līmenī rozīnes nodrošina K vitamīnu. Šis vitamīns ir būtisks asins recēšanai.
Grūtniecība un pēcdzemdību periods
Rozīnes palīdz novērst iedzimtas anomālijas, ko izraisa B9 vitamīna deficīts.
Uztura īpašības
Galvenās īpašības
-
Veicina enerģijas metabolismu (varš, ogļhidrāti): Rozīnēm ir ogļhidrātu enerģija. Vairāk nekā 90% no rozīņu uzņemtās enerģijas veido ogļhidrāti. Šos makroelementus izmanto enerģijas ražošanai, kas ļauj šūnām darboties. Turklāt varš, kas pieejams arī rozīnēs, veicina enerģijas vielmaiņu.
-
Antihipertensīvs līdzeklis (kālijs, nātrijs): dabiski bagātas ar kāliju un ar zemu nātrija saturu, rozīnes palīdz līdzsvarot asinsspiedienu.
-
Hipoholesterinēmija (šķiedrvielas): šķiedra samazina barības vielu, piemēram, holesterīna, uzsūkšanos. Tādējādi rozīnes samazina holesterīna uzsūkšanos. Turklāt tajos ir maz piesātināto taukskābju. Pārmērīgi piesātinātās taukskābes palielina holesterīna līmeni.
-
Antioksidants (varš, selēns, polifenols): rozīnes ir daudzu polifenolu, selēna un vara vektori. Rozīņu antioksidanta kapacitāte ir augsta, jo to ORAC rādītājs ir 4188 µmol TE/100 g.
-
Sirds un asinsvadu aizsargs (šķiedrvielas, polifenols, vitamīns B9, varš, selēns): rozīnes aizsargā pret aterosklerozi, pateicoties to hipolipidēmiskajai, antioksidanta un pretiekaisuma iedarbībai.
-
Cukura līmeņa kontrole asinīs (šķiedrvielas): rozīnēm ir zems vai mērens glikēmiskais indekss, tāpēc to patēriņš samazina glikēmisko un insulīnēmisko reakciju.
-
Zobu aizsargs : Rozīnes var būt noderīgas mutes dobuma veselībai. Tiek uzskatīts, ka tiem piemīt pretmikrobu fitoķīmiskas vielas, kas kavē ar zobu slimībām saistīto mutes baktēriju augšanu.
Sekundārās īpašības
-
Muskulotropisks spazmolītisks līdzeklis (kālijs): bagāts ar kāliju, rozīnes modulē muskuļu kontrakciju. Patiešām, ķermenis izmanto kāliju, lai izplatītu nervu impulsus: signālu, kas ļauj muskuļiem sarauties.
-
Caureju līdzeklis (šķiedrvielas): Rozīnes ir bagātas ar šķiedrvielām. Šķiedra palielina fekāliju daudzumu, kas stimulē zarnu tranzītu.
-
Antidepresants (B9 vitamīns): Rozīnes veicina B9 vitamīna uzņemšanu. B9 vitamīna deficīts izraisa pseidodepresiju.
-
Pret nogurumu (B9 vitamīns): pateicoties B9 vitamīnam, rozīnes mazina nogurumu.
-
Imūnmodulējoša (varš, selēns, vitamīns B9): Rozīnes satur trīs tā sauktās imunitāti stimulējošas uzturvielas: varu, selēnu un vitamīnu B9. Pateicoties augstajai koncentrācijai, rozīnes veicina pareizu imūnsistēmas darbību.
-
Pretiekaisuma (B9 vitamīns): Rozīnes satur ievērojamu B9 vitamīna saturu. Pēdējais piedalās homocisteīna neitralitātē: pro-iekaisuma aminoskābe.
-
Nervu līdzsvara atjaunošana (varš, kālijs): bagātas ar kāliju un varu, rozīnes veicina normālu nervu sistēmas darbību. Kālijs ir minerāls nervu informācijas vadīšanai. Kas attiecas uz varu, tas piedalās neirotransmiteru veidošanā, molekulas, kas ir atbildīgas par informācijas pārraidi starp diviem neironiem.
-
Antianēmisks (varš, B9 vitamīns): rozīnes cīnās pret anēmiju. Tajos esošais varš piedalās dzelzs transportēšanā. Dzelzs piedalās sarkano asins šūnu ražošanā. Tāpat kā B9 vitamīns, kas arī lielā koncentrācijā ir atrodams rozīnēs.
-
Piedalīšanās nervu sistēmas attīstībā (auglim) (B9 vitamīns): rozīnes ir ar B9 vitamīnu bagātākie žāvēti augļi. B9 vitamīns ir būtisks augļa nervu sistēmas ieņemšanai.
Uzturvērtības
| Uztura elementi | uz 100g | par 25g | % no RDA* uz 100 g | % no RDA* 25 g |
| Enerģija (Kcal) | 321 | 80 | 16 | 4 |
| Enerģija (Kj) | 1360 | 340 | 16 | 4 |
| Lipīdi (g) | 0.9 | 0.22 | 1 | 0 |
| Piesātinātās taukskābes (g) | 0.31 | 0.07 | 2 | 0 |
| Mononepiesātinātās taukskābes (g) | 0.34 | 0.08 | ||
| Polinepiesātinātās taukskābes (g) | 0.18 | 0.04 | ||
| Ogļhidrāti (g) | 73.2 | 18.3 | 28 | 7 |
| Ieskaitot cukurus (g) | 70.3 | 17.57 | 778 | 20 |
| Ieskaitot cieti (g) | 0.5 | 0.12 | ||
| Diētiskās šķiedras (g) | 4.2 | 0.75 | ||
| Olbaltumvielas (g) | 3 | 0.75 | 6 | 2 |
| Sāls (g) | 0.01 | 0 | 0 | 0 |
| A vitamīns (µg) | 5 | 1.25 | 1 | 0 |
| B1 vitamīns (mg) | 0.07 | 0.01 | 7 | 2 |
| B2 vitamīns (mg) | 0.01 | 0 | 1 | 0 |
| B3 vitamīns (mg) | 0.53 | 0.13 | 3 | 1 |
| B5 vitamīns (mg) | 0.08 | 0.02 | 1 | 0 |
| B6 vitamīns (mg) | 0.06 | 0.01 | 4 | 1 |
| B9 vitamīns (µg) | 82 | 20.5 | 41 | 10 |
| B12 vitamīns (µg) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| C vitamīns (mg) | 0.5 | 0.12 | 1 | 0 |
| D vitamīns (µg) | 0.25 | 0.06 | 5 | 1 |
| E vitamīns (mg) | 1.67 | 0.41 | 14 | 3 |
| K vitamīns (µg) | 12.6 | 3.15 | 17 | 4 |
| Kalcijs (mg) | 54 | 13.5 | 17 | 4 |
| Hlorīds (mg) | 20 | 5 | 7 | 2 |
| Varš (mg) | 0.38 | 0.09 | 38 | 9 |
| Dzelzs (mg) | 1.7 | 0.42 | 12 | 3 |
| Jods (µg) | 20 | 5 | 13 | 3 |
| Magnijs (mg) | 35 | 8.75 | 9 | 2 |
| Mangāns (mg) | 0.28 | 0.07 | 14 | 4 |
| Fosfors (mg) | 82 | 20.5 | 12 | 3 |
| Kālijs (mg) | 960 | 240 | 48 | 12 |
| Selēns (µg) | 20 | 5 | 36 | 9 |
| Cinks (mg) | 0.24 | 0.06 | 2 | 1 |
*ieteicamā dienas nauda
Uzziniet vairāk par augu: The Vine
Vīnogulājs ir krūms, kas pieder Vitaceae ģimenei. To raksturo koksnes kāts, ko sauc par zaru, un stīgas, kas ļauj tai pieķerties. Pateicoties stīgām, vīnogulājs viegli uzkāpj uz vertikāliem balstiem: liānas augiem raksturīga iezīme. Vīnogulāju lapām ir piecas daivas. Ziedi ir zaļgani un aug ķekaros. Pēc apaugļošanas parādās augļi: vīnogas.
Thompson Grape, Sultana Grape vai Green Grape?
Uzņēmums Compagnie des Sens piedāvā trīs rozīņu šķirnes. Šīm trim šķirnēm ir gandrīz vienādas uzturvērtības īpašības. Tātad, ja jums vajadzēja izvēlēties tikai vienu, izvēlieties to, pamatojoties uz savām garšas vēlmēm:
-
Tompsons : tipiska vīnogu garša, maiga un salda garša, kraukšķīgāka tekstūra.
-
Sultanīns : tipiska vīnogu garša, izteiktāka un saldāka garša, maiga tekstūra.
-
Zaļš : tipiska vīnogu garša, salda, nedaudz pikanta garša, maiga tekstūra.
Vai šis raksts jums bija noderīgs?
Vidējā atzīme: 4.8 ( 162 balsis)
Bibliogrāfija
Publikācija: Olmo-Kunillera, A.; Eskobars-Avello, D.; Peress, AJ; Marhuenda-Muñoz, M.; Lamuela-Raventósa, RM; Vallverdú-Queralt, A. Vai ēst vīnogas ir veselīgi? Uzturvielas 2020, 12, 54. https://doi.org/10.3390/nu12010054
Darbs: Pouyat-Leclère, J. (2013). Antioksidantu pārtikas produktu ceļvedis. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr
Tīmekļa vietne: Vīnogulājs — definīcija un skaidrojumi. (nd). Techno-Science.net. https://www.techno-science.net/glossaire-definition/Vigne.html#:%7E:text=The%20vines%20are%20of%20vines,chemical%20content. . . ).
Tīmekļa vietne: Vīnoga. (nd). Svaigi augļi un dārzeņi - Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-de-plantes-grimpantes/Raisin/choisir-le-Raisin