Skābais ķirsis ir skaists koks, kas pieder Rosaceae ģimenei. Tas ir pazīstams ar saviem agrīnajiem vasaras augļiem: Morello ķiršiem. Morello ķirši ir mazi augļi, ļoti līdzīgi ķiršiem. Šī līdzība izskaidro daudzos viņu segvārdus: skābais ķirsis vai skābais ķirsis. Tomēr Morello ķirsis ļoti atšķiras no mūsu parastajiem ķiršiem: košāka krāsa, skābāka garša, mazāks izmērs, sulīgāka un maigāka konsistence utt. Tik daudz "plusi", kas dod vairāk iemeslu baudīt to priekšrocības. Reti tiek patērēts neapstrādātā veidā, priekšroka tiek dota vārītai vai macerētai spirtā un cukurā. Morello ķiršu patēriņš žāvētā veidā ir nesen. Žāvēšanas stadija koncentrē tā priekšrocības un mīkstina tā skābo garšu. Iekļauts ēdienos un desertos, tas priecē garšas kārpiņas un atdzīvina ķermeni. Morello ķirsis, kas dabiski satur zemu nātrija saturu, kas ir šķiedrvielu un enerģijas avots, atvieglo zarnu traktu un ierobežo nogurumu. Latīņu nosaukums: Prunus cerasus L. Botāniskā ģimene: Rosaceae. Izmantotā daļa: Augļi.
Ieteicamais patēriņš
Žāvēts Morello ķirsis ir žāvēts auglis. Tāpēc tas satur vairāk cukura nekā svaigs Morello ķirsis, ir noteikti ikdienas patēriņa ieteikumi. Kā klasiska ārstniecības vai prieka, kaltēta Morello ķirša porcija tiek lēsta starp 20 un 30 g dienā, kas pārstāv aptuveni divdesmit žāvētus Morello ķiršus.
Kādā formā?
Lai maksimāli izmantotu to priekšrocības, varat tos izmantot:
- Vesels
- Gabaliņos
Kurā diennakts laikā?
Mēs iesakām tos lietot šādas ēdienreizes laikā, lai maksimāli izmantotu to priekšrocības:
- Brokastis
- Pusdienas
- Gadījumā
- Vakariņas
Kādas lietošanas metodes?
Varat tos iekļaut tālāk norādītajos sagatavošanās darbos, lai atvieglotu to uzņemšanu:
- Salāti
- Deserts
- Jogurts, piena produkti
- Plakans
- Vienatnē
- Sajauc ar citiem žāvētiem augļiem
- Muslis
Veselības uztura priekšrocības
Žāvēti Morello ķirši var papildināt jūsu veselīgu un daudzveidīgu uzturu.
Nervu sistēma, pašsajūta
Hipoglikēmija (zemāka glikozes koncentrācija asinīs) var izraisīt neparasti intensīvu nogurumu. Morello ķirši ir bagāti ar ogļhidrātiem un jo īpaši ar vienkāršiem ogļhidrātiem (fruktoze, glikoze). Šie cukuri ātri uzsūcas un metabolizējas, kas palīdz atgūt enerģiju.
Gremošanas sistēma
Diēta ar zemu šķiedrvielu saturu izraisa tranzīta traucējumus: aizcietējumus (skatiet mūsu ceļvedi diēta un aizcietējums). Sniedzot šķiedrvielas, žāvēti Morello ķirši veicina labāku zarnu trakta darbību.
Vielmaiņa
Pārmērīgi piesātinātās taukskābes veicina hiperholesterinēmiju. Morello ķiršos dabiski ir maz piesātināto tauku. Turklāt to šķiedras samazina pārtikā esošo tauku (tostarp holesterīna) uzsūkšanos.
Uztura īpašības
-
Veicina enerģijas metabolismu (ogļhidrāti): žāvētiem Morello ķiršiem ir ogļhidrātu enerģija. Ogļhidrāti, kas šeit galvenokārt ir vienkāršie cukuri, ir ķermeņa primārais enerģijas avots. Viegli metabolizējas, viens grams ogļhidrātu nodrošina šūnām 4 kcal.
-
Hipoholesterinēmija (šķiedrvielas): Morello ķirši ierobežo holesterīna uzsūkšanos, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam. Šķiedrām ir īpašība samazināt citu uzturvielu, tostarp holesterīna, biopieejamību. Mērenējot holesterīna uzsūkšanos, organisms nodrošina labāku holesterīna līmeņa pārvaldību.
-
Caureju līdzeklis (šķiedrvielas): Morello ķirši ir viegli caurejas līdzekļi: šķiedrvielu avoti, tie paātrina zarnu tranzītu, neizraisot gremošanas traucējumus (meteorisms un vēdera uzpūšanās).
Uzturvērtības
| Uztura elementi | uz 100g | par 25g | % no RDA* uz 100 g | % no RDA* 25 g |
| Enerģija (Kcal) | 319 | 80 | 16 | 4 |
| Enerģija (Kj) | 1353 | 338 | 16 | 4 |
| Lipīdi (g) | 2.2 | 0.55 | 3 | 1 |
| Piesātinātās taukskābes (g) | 0.3 | 0.07 | 2 | 0 |
| Ogļhidrāti (g) | 71.4 | 17.85 | 27 | 7 |
| Ieskaitot cukurus (g) | 59.9 | 14.97 | 67 | 17 |
| Diētiskās šķiedras (g) | 3.6 | 0.9 | ||
| Olbaltumvielas (g) | 1.7 | 0.42 | 3 | 1 |
| Sāls (g) | 0.04 | 0.01 | 1 | 0 |
*ieteicamā dienas nauda
Uzziniet vairāk par augu: The Griottier
Skābais ķirsis, skābais ķirsis vai skābais ķirsis ir Rosaceae dzimtas augļu koks. Ļoti līdzīgs ķiršu kokam, botāniķi uzskata, ka tas ir dabiskas ķiršu un savvaļas ķiršu koka hibridizācijas rezultāts. Skābie ķirši ir koncentrēti Eiropas ziemeļu reģionos, piemēram, Vācijā, Francijas ziemeļos un Polijā.
Skābais ķirsis atklāj savus skaistos mazos baltos ziedus pavasarī pirms augļu rašanās vasaras sākumā. To audzē augļu dēļ: Morello ķirsis, ko sauc arī par skābo ķiršu vai skābo ķiršu, jo tā garša ir skābāka nekā saldajiem ķiršiem. Morello ķirsis ir spilgti sarkans auglis, sulīgāks, mazāks un, protams, skābāks par mūsu slavenajiem parastajiem ķiršiem. To bieži izmanto konditorejas izstrādājumu, ievārījumu vai brendija pagatavošanai.
Skābo ķiršu augu eļļa
Pēc tam, kad esam rūpīgi atdalījuši kauliņu no ķirša mīkstuma starp zobiem, daudzi cilvēki priecājas to izspļaut pēc iespējas tālāk. Bet vai zinājāt, ka šim mazajam kodolam ir vairāk nekā viens pagrieziens endokarpā?
Izmanto, lai izgatavotu spilvenus, kas kalpo kā karstā ūdens pudele, no tā var pagatavot arī eļļu: ķiršu kauliņu augu eļļu. Šo augu eļļu izmanto kosmētikā un uzturā. Tās uzturvērtības profils ir tuvu saulespuķu eļļai: lielākā daļa omega-6 un 9.
Vai šis raksts jums bija noderīgs?
Vidējā atzīme: 5 ( 5 balsis)
Bibliogrāfija
Publikācija: Bak I, Lekli I, Juhasz B, Varga E, Varga B, Gesztelyi R, Szendrei L, Tosaki A. Skābā ķiršu (Prunus cerasus) sēklu kodola bioaktīvo sastāvdaļu izolēšana un analīze: jauna funkcionāla pārtika. J Med Food. 2010. gada augusts;13(4):905-10. doi: 10.1089/jmf.2009.0188. PMID: 20482278.
Tīmekļa vietne: eFlore. (nd-e). Tela Botanica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referencial=bdtfx&level=2&module=fiche&action=fiche&num_nom=53446&type_nom=&nom=&onglet=description