Caureja un diēta: kādus pārtikas produktus dot priekšroku un no kuriem izvairīties?

Caureja bieži ir pastveida (85% ūdens) vai pat šķidra (90% ūdens) ar palielinātu ūdens saturu (parasti 80% ūdens) un elektrolītu saturu. THE akūta caureja attīstās dažu dienu laikā un reti pārsniedz 10 dienas. Saskaņā ar PVO datiem mēs runājam par akūtu caureju, ja dienā ir vairāk nekā 3 ļoti mīksti vai šķidri izkārnījumi, jo mazāk nekā 14 dienas. Ja caureja turpinās ilgāk par 3 nedēļām, to sauc hronikas un tiem ir raksturīga malabsorbcija un slikta gremošanas caureja, ko izraisa dažādas patoloģijas.

Akūta caureja galvenokārt skar bērnus kopienās, īpaši ziemā vīrusu epidēmiju laikā. Cēloņi gandrīz vienmēr ir infekciozi: gremošanas infekcijas (gastroenterīts) vai ārpus gremošanas (ENT un urīnceļu patoloģijas). Tās var būt saistītas arī ar pārtikas alerģijām, zobu šķilšanos un uztura kļūdām, piemēram, pārāk ātri ēdot un nekošļājot. Zīdaiņu caureja ir īpašs gadījums, un tā jāārstē ārstam atkarībā no gadījuma, jo dehidratācijas riskam var būt būtiskas sekas mazam bērnam.

Pieaugušajiem ir tendence uz akūtu ceļotāja caureju (tūrists) un pārtikas infekcijas. Epizodes no stress un trauksme var izraisīt arī akūtu caureju, tāpat kā lietošana antibiotikas. Gados vecākiem cilvēkiem atkarībā no gadījuma caurejas var būt nepieciešama medicīniska palīdzība. Lai ierobežotu šķidruma zudumu, ārsti regulāri izraksta perorālos rehidratācijas šķīdumus.

Akūtai caurejai ir divi galvenie mehānismi. Pirmkārt, dizentēriju sindromu izraisa invazīvas baktērijas, piemēram, salmonella. To raksturo rektokoliskās gļotādas invāzija, kas izraisa iekaisuma bojājumus un izraisa asiņaini izkārnījumi bieži, bet nav ļoti bagātīgs. Mēs jūtam drudzi un tenesmu (vardarbīgas anorektālas sāpes ar steidzamu vēlmi veikt zarnu kustību). Holeriforms sindroms, to izraisa enterotoksīnu baktērijas, piemēram, holēra. To raksturo proksimālās tievās zarnas gļotādas virsmas kolonizācija, kas izraisa enterotoksīna sekrēciju, kas stimulē nātrija un ūdens sekrēciju. Tas noved pie bagātīgi ūdeņaini fekāliju izkārnījumi ar vēdera sāpju trūkumu.

Diētai ir galvenā loma akūtas caurejas gadījumā, un tā koncentrējas uz šādām jomām:

• Kompensējiet ūdens zudumus optimizējot hidratāciju, pakāpeniski, caur ūdeņi, kas bagāti ar minerālsāļiem. Akūta caureja bieži ir ūdeņaina, un galvenais risks ir dehidratācija. Patiešām, caurejas fāzēs izkārnījumos ir lielāks ūdens saturs.

• Ierobežojiet tranzīta paātrinājumu ko izraisa caureja, izmantojot pārtiku, kuras pamatā ir šķīstošā šķiedra. Tie ļauj veidot želeju, samazinot barības vielu uzsūkšanos. Tāpēc tiek uzskatīts, ka šīs šķiedras samazina holesterīna, triglicerīdu un glikozes līmeni. Ir arī ieteicams ierobežot caureju veicinošu pārtiku, piemēram, laktoze, kas veicina tranzīta paātrināšanos.

• Atstājiet tranzītu atpūsties pateicoties pārtikas produktiem, kuros ir maz kairinošu šķiedrvielu. Pārtika, kas bagāta ar ogļhidrātiem un liesa olbaltumviela tiks veicināta, lai ļautu zarnām atpūsties un izvairītos no svara zuduma, ko var izraisīt samazināta ēdiena uzņemšana vēdera sāpju dēļ. Tie arī palīdzēs uzbrukt baktērijām un vīrusiem, kas izraisa caureju. Ieteicams arī ierobežot pārtikas produktus, kas ir pārāk trekni, pārāk saldi, pārāk pikanti un pārāk daudz kaloriju, lai ļautu gremošanas sistēmai atpūsties un ierobežot iekaisumu.

• Atjaunojiet līdzsvaru zarnu florā atnesot probiotikas pVO satur mikroorganismus, no kuriem lielākā daļa ir līdzīgas baktērijas labvēlīgās baktērijas dabiski atrodas cilvēka zarnās. Tos izmanto, lai samazinātu vēdera uzpūšanās, pateicoties Lactobacillus acidophilus, kas paskābina zarnas, palīdzot uzturēt dabisko fermentācijas procesu līdzsvaru. Turklāt izrādās, ka bromelīns (no ananāsiem ekstrahētu enzīmu maisījums) neitralizē noteiktu zarnu patogēnu iedarbību, piemēram, Vibrio cholera un Escherichia coli, kuru enterotoksīns izraisa caureju dzīvniekiem.

• Ierobežojiet zarnu iekaisumu izvēloties a diēta bez atliekām un tāpēc nabadzīgi nešķīstoša šķiedra. Pēdējie paātrinās tranzītu, piepildot sevi ar ūdeni un palielinās izkārnījumu daudzumu 20 līdz 30 reizes. Tad vēlams tos ierobežot, lai nepārsniegtu 20 gramus šķiedrvielu dienā, ko iesaka bezatlieku diēta. Patiešām, šķiedrvielu pārpalikums mēdz kairināt zarnu sienas.

Ūdens un minerālsāļu zudumi ir būtiski caurejas gadījumos. Ir būtiski, lai hidrāts pakāpeniski un bagātīgi, lai novērstu šos zaudējumus. Patiešām, dehidratācijai ir daudzas kaitīgas ietekmes uz ķermeni, piemēram, galvassāpes, reibonis, apziņas traucējumi, piemēram, savārgums, vai pat uzvedības izmaiņas, piemēram, uzbudinājums, apātija vai smagi fiziski un intelektuāli vājumi.

Mēs iesakām jums:

• patērēt vismaz no 1,5 l līdz 2 l ūdens, kas bagāts ar minerālsāļiem, piemēram, Hépar®, Courmayeur®, Contrex vai Salvetat®.

• no sadalīt šķidruma uzņemšana visas dienas garumā pa 1 glāzi ūdens (250 ml) ik pēc 2 stundām (2 litri uz 16 stundām).

• lai padomātu sāļie dzērieni tāpat kā buljoni, jo tie ir bagāti ar minerālsāļiem un īpaši nātriju, kas veicina ūdens aizturi.

• dot priekšroku uzlējumiem un ierobežot kafiju un tēju, kas bagāta ar kofeīns kas stimulē tranzītu.

• Ja lietojat sodu, samaisiet to ar dakšiņu vai karoti, lai izvadītu visas iespējamās gāzes. pro-iekaisuma jūsu zarnām.

• no likvidēt alkoholu jo tas nehidratē, bet drīzāk rada dehidratācijas risku un veicina zarnu iekaisumu.

Šie pārtikas produkti satur šķīstošās šķiedras. Šķiedras nav nav noārdāms gremošanas enzīmi, bet gan resnās zarnas baktērijas. Galvenie šķīstošo šķiedru veidi ir pektīni, smaganas, gļotas un noteiktas hemicelulozes.

Mēs iesakām jums:

• patērēt mazāk 5 porcijas augļu un dārzeņu, kas bagāti ar šķīstošām šķiedrvielām dienā, piemēram, āboli, citrusaugļi (apelsīni, citroni, greipfrūti), banāni, gvajaves, plūmes vai pat sparģeļi, Briseles kāposti, burkāni un sīpoli.

• lietot pārtikas produktus, kas bagāti ar šķīstošām šķiedrām veidā biezeņi, kompoti, Or labi pagatavots, lai izvadītu liekās šķiedras. Šī iemesla dēļ nogatavojušies banāni un ābolu mērce ir pazīstami kā pārtikas produkti, ko var ēst caurejas fāzes laikā.

• ēst pākšaugus 1 līdz 2 reizes nedēļā sasmalcinot tos biezenī (sarkanās pupiņas, zirņus) un iemērcot ūdenī, lai veicinātu gremošanu.

• patērēt iekšā uzkodas no psyllium pulveris. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar šķīstošām šķiedrām. Patiešām, psilijam ir daudz priekšrocību jūsu zarnām, šis šķiedrvielu koncentrāts modulē zarnu peristaltiku, kas ietekmēs aizcietējumus, kā arī akūtu vai mērenu caureju. Tas darbojas arī kā prebiotika, kas palīdz optimizēt zarnu simbiozi.

• Esiet uzmanīgi, lai nepārsniegtu 20 g šķiedrvielu dienā, atsaucoties uz šķiedrvielu saturu iepriekš minētajos pārtikas produktos Ciqual (ANSES uztura tabulā).

Cieti saturoši pārtikas produkti ir bagāti ar ogļhidrātiem, kas palīdz ierobežot svara zudumu, darbojoties kā degviela ķermenim. Vēlams vērsties pie rafinēti graudaugi piemēram, rīsi un makaroni, kuriem atšķirībā no pilngraudu produktiem ir ļoti zems šķiedrvielu saturs. Mēs varam arī virzīties uz to cieti saturoši pārtikas produkti piemēram, kartupeļi, manna vai pat bulgurs. Mēs tos pievienojam pakāpeniski atbilstoši jūsu personiskajai pielaidei.

UZMANĪBU: Rīsi un rafinētā ciete nav brīnumlīdzeklis. Atlieku trūkums to gremošanas laikā atstāj resnās zarnas miera stāvoklī. Tāpēc jūs neārstīsities ar rīsiem, bet gan ierobežosiet lūzumu un ēdiet tik daudz, cik esat izsalcis, nebaidoties no papildu sāpēm.

Mēs iesakām jums:

• lai nodrošinātu a vairums no cieti saturoši pārtikas produkti salīdzinot ar dārzeņiem, lai ierobežotu šķiedrvielu klātbūtni un ierobežotu tās zudumu vitamīni un minerālvielas iznīcināts, biezenī vai ilgstoši vārot: 1/2 no cietes plāksnes, 1/4 no dārzeņu šķīvja.

• no ierobežot, cik vien iespējams veseli graudi, jo caurejas periodos tie ir bagāti ar kairinošām šķiedrām.

• patērēt vismaz starp 300g un 400g cieti saturošu pārtikas produktu dienā (100–130 g neapstrādāta, jo termiski apstrādāti tie trīskāršojas).

Uztura olbaltumvielas palīdz ierobežot svara zudums imūnsistēmas vājināšanās. Pēdējais ir mijiedarbībā ar muskuļiem, svara zudums izraisa muskuļu masas zudumu un attiecīgi a vājināšanās par imunitāti.

Mēs iesakām jums:

• patērēt avots liesa olbaltumviela katrā ēdienreizē : 100 g liesas gaļas (tītara, vistas gaļa, pērļu vistiņa, eskalops un teļa fileja) vai 100 g liesas zivs (heks, menca, merlangs, saida) vai 2 olas. Neskatoties uz sēra saturu, kas var veicināt gāzu veidošanos zarnās, olas ir labāk panesamas nekā pākšaugi un eļļas augu sēklas.

• dot priekšroku liesām olbaltumvielām, nevis gaļai sarkans, aukstās gaļas, gaļa frī un zivis tauki bagāti ar taukiem, kas veicina zarnu tranzīta paātrināšanos, bet arī pākšaugi, noteikti bagāts ar olbaltumvielām, bet arī bagāts ar šķiedrvielām.

• lai sadalītu savu uzturu 4 līdz 6 ēdienreizes lai ierobežotu svara zudumu.

Fermentēti pārtikas produkti ir bagāti ar probiotikām. Augstas kvalitātes pētījumi pierāda probiotiku efektivitāti akūtas infekciozas caurejas, ar antibiotikām saistītas caurejas un ar Clostridium difficile saistītās caurejas gadījumā. Arī Escherichia coli infekcijas kontekstā aktīva bromelīna papildināšana izraisa noteiktus nelipšanas efekti, neļaujot baktērijām pievienoties specifiskiem glikoproteīna receptoriem. Šie receptori atrodas uz zarnu gļotādas, tāpēc bromelīns noārda proteīnus, kas atrodas receptoru piesaistes vietās, un tādējādi neļautu baktērijām pievienoties tai un to sabojāt.

Mēs iesakām jums:

• ēst ananāsus kā desertu vai uzkodu. Esiet drošs, šis auglis nav bagāts ar šķiedrvielām (1,2 g uz 100 g).

• ieviest savā uzturā probiotikas: jogurtus (ļoti bagāti ar piena baktērijām), bezlaktozes sierus (skat. zemāk), raudzētos dzērienus (kombuča, kefīrs), alus raugu. Tomēr esiet uzmanīgi ar raudzētiem dārzeņiem, kas ir bagāti ar šķiedrvielām.

Akūtas caurejas fāzēs ieteicams ierobežot laktozi. Tomēr pētījums ar 80 bērniem vecumā no 6 līdz 24 mēnešiem parādīja ļoti labvēlīgu ietekmi uz dabīgie jogurti caurejas periodos. Šajā pētījumā ir ieteikts vispārēji lietot jogurtu akūtas caurejas gadījumā, kas nav asiņaina. Vēl viens pētījums tika veikts par jogurta ietekmi uz 112 bērniem, kas cieš no akūtas ūdeņainas caurejas. Rezultāti parādīja, ka barošana ar jogurtu bija saistīta ar klīniski nozīmīgu izkārnījumu biežuma un caurejas ilguma samazināšanos bērniem, kuriem izkārnījumos bija reducējošais cukurs.

Mēs iesakām jums:

• virzīties uz piena produktiem bez laktozes vai zemu laktozes saturu, piemēram "bez laktozes" sieri vai gandrīz (dažas pēdas uz 100 g siera), piemēram, čedaras, parmezāna, gruyere, emmental, grāfistes, kantāls, reblošons vai pat Boforts, bet arī puscietie sieri (mazāk nekā 1 g laktozes uz 100 g), piemēram, aitas un kazas sieri baļķos, ķieģeļos, krotinā vai svaigi.

• iepazīstināt dabīgais jogurts katru dienu, jo šie jogurti ir arī bagāti ar piena baktērijām, lai atjaunotu zarnu floras līdzsvaru.

Šie pārtikas produkti ir bagāti ar nešķīstošām šķiedrvielām. Vispazīstamākās nešķīstošās šķiedras ir izturīgas cietes, lignīns, celuloze un hemiceluloze. Tie galvenokārt atrodami aploksne augiem un līdz ar to arī augļu, noteiktu dārzeņu, veselu graudu vai pat pākšaugu un eļļas augu sēklu ādā.

Mēs iesakām jums:

• ierobežot vai pat dzēst pārtikas produkti, kas satur nešķīstošas ​​šķiedras, piemēram, kviešu klijas, pilngraudu graudaugi, mandeles un zemesrieksti. Ieteicams ierobežot šādus augļus: plūmes, avenes, ābolus ar mizu un neapstrādātus, bumbierus, cietos banānus, mellenes un zemenes. Visbeidzot, jums ir jāsamazina šādi dārzeņi: spināti, zaļās pupiņas, zaļie zirnīši, ziedkāposti, kāposti, sarkanie kāposti, sparģeļi.

• ēst augļus un dārzeņus labi pagatavots vai iekšā kartupeļu biezeni lai iznīcinātu pēc iespējas vairāk šķiedru.

• ierobežot šķiedrvielu daudzumu līdz 20 g maksimums dienā.

Šie pārtikas produkti pārslogo iekaisušās zarnas un veicina iekaisumu. Turklāt pārtikas produkti, kas ir pārāk saldi, rada papildu vajadzību pēc ūdens sagremošanai un tādējādi var izraisīt dehidratācija. Tāpēc lielākā daļa gāzēto dzērienu neremdē slāpes.

Mēs iesakām jums:

• lai izvairītos no izolētas rozetes pārtikas produkti, kas ir pārāk saldi un satur daudz kaloriju, piemēram, saldumi.

• lai izvairītos no pārmērībām garšvielas savos ēdienos un jo īpaši čili pipari. jo tie izraisīs zarnu sieniņu iekaisumu, ja tos lieto pārmērīgi.

• lai ierobežotu mērces rūpnieciski savos ēdienos un pārtikas produktos, kas ir pārāk bagāti ar taukiem, lai ierobežotu gremošanas procesu un atstāj atpūsties zarnas.

• ierobežot līdz maksimumam saldumi, konditorejas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi un ātrās uzkodas.

Laktoze ir caureju veicinošs ogļhidrāts un paātrina zarnu tranzītu. Tāpēc caurejas laikā ir vēlams ierobežot pārtikas produktus, kas to satur. Faktiski praktiski visi veselības uztura speciālisti iesaka a bezlaktozes diēta caurejas fāzēs.

Mēs iesakām jums:

• ierobežot vai pat dzēst laktozi un jo īpaši pienu caurejas fāzes laikā, un pakāpeniski to atjaunot.

• ierobežot svaigos sierus, piemēram, Saint-Môret un Philadelphia, un piena produktus, piemēram, mērces, piena šokolādi un rūpnieciskos ēdienus, kas satur laktozi.

• lai novirzītu jūs uz dārzeņu dzērieni sojas, mandeļu vai kaņepju, ja vēlaties turpināt lietot dzērienu, kura tekstūra ir tuvu pienam.

Jūs, bez šaubām, pamanījāt vasarā, kad veikalos valda liels karstums un gaisa kondicionētājs, ka jūsu gremošanas sistēma šo maisījumu nav īpaši novērtējusi. Tas ir vienkārši tāpēc, ka tas rada a termiskais šoks kas izjauc zarnas un paātrina tranzītu. Tā ir tā pati parādība, kas rodas, kad mēs ēdam pārāk karstu vai pārāk aukstu pārtiku. Termiskais šoks pēc šīs norīšanas izraisa paplašināšanās/saraušanās (atkarībā no karstuma vai aukstuma) asinsvadi, kas veicina zarnu tranzīta paātrināšanos.

Mēs iesakām jums:

• ēst maltītes temperatūrā apkārtējā.

• lai ierobežotu patērēto dzērienu daudzumu ļoti karsts piemēram, kafijas, tējas un zāļu tējas.

• lai ierobežotu saldējums ja atrodaties karstā vidē.

• Banāni ir pārtika, kas sastāv no šķīstošām šķiedrām, tāpat kā daudzi citi pārtikas produkti. Ieteicams caurejas gadījumos tā interesantā sastāva šķīstošās šķiedras un kālija dēļ. Patiešām, kālijs ir minerālsāls, ko mēs pārpilnībā zaudējam caurejas gadījumos. Var būt interesanti veicināt kālija uzņemšanu, izmantojot banānus. Jūs varat to lietot ar nosacījumu, ka tie ir pilnībā nogatavojušies šķiedrvielu asimilācijai. Taču esiet piesardzīgs, neskatoties uz tā labvēlīgo ieguldījumu, tas nav brīnumains ēdiens! Faktiski ūdens, kas bagāts ar minerālvielām, un vairāku pārtikas produktu kombinācija, kas ir šķīstošo šķiedrvielu avoti, būs daudz efektīvāka nekā šķīstošās šķiedras un kālija uzņemšana, ko var piedāvāt banāni.

• Tiek uzskatīts, ka rīsu ūdens ir efektīvs pret caureju. Tas ir tāpēc, ka rīsi izskalo savus mikroelementus vārīšanas ūdenī. Tādējādi pēdējais kļūst bagāts ar kāliju, nātriju un nātrija hlorīdu, izmantojot galda sāli. Tas ļautu jums mitrināt ar dažiem minerāliem. tomēr nav zinātniskas vienprātības šķiet, ka rīsu ūdens patiešām ir efektīvs pret caureju. Patiesībā, dabīgie minerālūdeņi ko mēs uzskatām, ka komerciāli ir vairāk nekā pietiekami, lai nodrošinātu caurejas periodos zaudētos mikroelementus, turklāt tie nodrošina tos lielākos daudzumos.

• Kokss ir dzēriens, kas ļauj rehidratēt un nodrošināt daudz cukura caurejas laikā. Tāpēc tas jālieto istabas temperatūrā, lai izvairītos no termiskā šoka, un bez burbuļiem, lai ierobežotu zarnu sieniņu iekaisumu. Šie elementi ir patiesi, jo īpaši tāpēc, ka kokss satur antiseptiskus elementus. Tomēr vēlreiz, tas nav brīnumains ēdiens. Optimāla mitrināšana, ko papildina cieti saturoši ēdieni un liesa gaļa, būs daudz efektīvāk nekā dzerot daudz kolas. Turklāt kokss paliek soda un līdz ar to piedevām bagāts un ļoti salds dzēriens, ko laiku pa laikam lietot.

Brokastis:

• Ābolu mērce
• Maizes grauzdiņš ar sviestu
• Bļoda vai tase mandeļu dārzeņu dzēriena

Pusdienas:

• Turcijas eskalops
• Basmati rīsi
• Burkānu biezenis
• Novada gabals

Uzkodas:

• Linsēklas
• Banānu kompots
• Psyllium pulveris ar kompotu

Vakariņas:

• Sīpolu omlete
• Sviesta kartupeļi
• Burkānu zupa ar psyllium pulveri
• Ementāls gabaliņos vai rīvēts zupai

• Ierobežojiet fiziskās aktivitātes jo tai ir tendence veicināt tranzīta paātrināšanos, iedarbojoties uz zarnu gļotādas kontrakcijām, veicinot gremošanu (peristaltiku).

• Nomazgājiet rokas bieža lietošana ar ziepēm un ūdeni vai želeju uz spirta bāzes ir drošākais veids, kā novērst inficēšanos, īpaši pirms ēšanas, maltītes gatavošanas laikā un vannas istabā.

• Citi higiēnas noteikumi: nedzeriet ūdeni no avota, kura tīrība nav zināma; vienmēr glabājiet ātrbojīgu pārtiku ledusskapī, lai pēc atvēršanas ierobežotu baktēriju piesārņojumu; izvairieties no bufetes, kur ēdiens pārāk ilgi paliek istabas temperatūrā; uzraudzīt un ievērot pārtikas derīguma termiņu; ceļojot, dzeriet tēju vai kafiju ar vārītu ūdeni, lai iznīcinātu baktērijas; un izvairieties no ledus gabaliņiem.

• Pašizolēties slimības laikā, jo vīruss ir ļoti lipīgs.

• Izmēģiniet vingrinājumus sirds saskaņotība, no relaksācija piemēram, joga, vai ēteriskās eļļas piemēram, lavanda, rūgtais apelsīns vai ilang-ilangs, lai mazinātu ikdienas stresu.